Kada želite udovoljiti svojoj porodici i prijateljima nečim posebnim, možete skuhati kiflice sa gljivama i sirom u umaku od pavlake, iako je ovo jelo savršeno za svečani stol. Kuhanje kiflica ne zahtijeva posebne vještine, iako će vam trebati dovoljno vremena. Ali ne biste se trebali uzrujavati, jer meso u kiflicama ispada nježno, a umak od bijelog luka dodaje sofisticiranost i jedinstveni ukus jelu.
Neophodno je
- - pileća prsa - 2 kom;
- - šampinjoni - 200 g;
- - tvrdi sir - 100 g;
- - pavlaka - 200 g;
- - beli luk - 4 - 5 karanfilića;
- - zelje kopra;
- - sol i biber po ukusu;
- - suncokretovo ulje.
Instrukcije
Korak 1
Počinjemo s pripremom jela s preradom gljiva i, inače, gljive se mogu zamijeniti šumskim gljivama ili bukovačama, svježim i smrznutim.
Gljive operemo, ogulimo i po potrebi narežemo na sitne komade. Ogulite luk i narežite ga na sitne komade. U tavi zagrijte suncokretovo ulje, prvo popržite luk dok ne omekša, a zatim dodajte pečurke. Na kraju prženja pospite solju i paprom i promiješajte. Gotove pečurke prebacite na tanjir i pustite da se malo ohlade.
Korak 2
Uklonite kožu i kosti s pilećih prsa, rezanje rezultirajućeg fileta u slojeve veličine dlana, debljine oko 2 cm. Pokrijte ih prozirnom folijom i tucite čekićem. Na rezultirajući kotlet stavite pečurke pržene s lukom. Sir utrljajte na grubom ribežu i pospite po pečurkama.
Korak 3
U čistoj tavi zagrijte suncokretovo ulje dok se zagrijava, uvijte kotlete u čvrste kolutove i učvrstite nitima ili čačkalicama. Stavite kolutove piletine sa pečurkama i sirom u tavu i pržite dok se ne pojavi lijepa zlatna boja. Po želji se kiflice mogu pohati u prezli.
Korak 4
Dok su kolutići prženi, pripremite umak, za to stavimo kiselo vrhnje u posudu, dodamo mu nasjeckani češnjak i sitno nasjeckani kopar, miješamo dok ne postane glatko.
Pržene kiflice prebacite u lonac ili šerpu, napunite sosom i dinstajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Uklonite konce i čačkalice prije posluživanja.
Pileće kiflice sa pečurkama i sirom izvrsno se slažu sa salatom od svježeg povrća i jelima od krompira.
