Rižoto je jedno od tradicionalnih talijanskih jela. To je mješavina kuhane riže s umakom od paradajza, pirea od paradajza, paprike, gljiva, slanine, zelenog graška i luka. Jednostavno je kuhati, ukusno je. Služio kao drugi kurs.
Neophodno je
-
- 225 g pirinča;
- Voda;
- Biljno ulje;
- Sol;
- 4 paradajza;
- 1 crvena paprika;
- 2 kašike žlice pirea od rajčice;
- 125 g šampinjona;
- 2 luka;
- 125 g zelenog graška;
- 6 tankih kriški slanine.
Instrukcije
Korak 1
Prvo, pripremimo sos. Umočite paradajz u kipuću vodu i ostavite da odstoji minutu. Zatim izvadite paradajz i prelijte hladnom vodom. Paradajz je sada lako oljuštiti. Uklonite kožicu s paradajza i narežite na kriške. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Papar u jezgri i iseći na trake. Isperite gljive; narežite ih na tanke kriške. Skinite koru sa slanine i isecite na sitne komade.
Korak 2
Zagrijte biljno ulje u maloj šerpi i pirjajte slaninu i luk u njemu dok luk ne omekša. Dodajte paradajz, papriku, pečurke, zeleni grašak i paradajz pire. Sve dobro promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i pustite da krčka 15-20 minuta.
Korak 3
Sad skuhajmo rižu. U loncu zagrijte biljno ulje. Tamo sipajte pirinač, dobro promiješajte s uljem i zagrijte nekoliko minuta na laganoj vatri. Pirinač bi trebao postati proziran. Ulijte kipuću vodu (oko 600 ml) i dodajte sol. Pokrijte lonac poklopcem i nastavite kuhati na laganoj vatri. Ne mešajte rižu više! Nakon 15-20 minuta otvorite poklopac - zrna bi trebala upiti svu vodu. Probajte - ako je pirinač žilav, dodajte vodu i kuhajte još malo.
Korak 4
Kad pirinač omekša, u lonac umiješajte kuhani sos od povrća. Zagrijte rezultirajući rižoto, žlicom stavite na toplo jelo, lagano opustite vilicom da jelu dodate fluffiness i poslužite.
