Rižoto se odnosi na talijansku kuhinju i pravi se od riže. Služi se i kao zasebno jelo i kao prilog, na primjer, za ribu. Zbog prisustva raznolikog povrća, rižoto je bogat vitaminima, vlaknima i hranjivim sastojcima. Njegova upotreba pomaže u čišćenju tijela. Stoga će biti posebno korisno onima koji su na dijeti. Pa čak i za vrijeme posta, takvo će jelo biti dobra pomoć.
Neophodno je
- - pirinač sa okruglim zrnom - 200 g;
- - čorba ili voda - 300 ml;
- - velika mrkva - 1 kom;
- - paradajz - 2 kom.;
- - veliki crveni luk (ili luk) - 1 kom;
- - brokula - 100 g ili karfiol - nekoliko cvasti;
- - zeleni grašak (možete uzeti smrznuti) - 100 g;
- - boranija - 150 g;
- - karanfilić belog luka - 2-3 kom.;
- - suvo bijelo vino - 80 ml;
- - biljno ulje (bolje je uzeti maslinovo ulje) - 3 žlice. l.
- - puter - 30 g;
- - mljeveni crni biber;
- - sol;
- - peršin ili zeleni bosiljak - nekoliko grana (nije obavezno);
- - duboka tava debelih zidova s poklopcem.
Instrukcije
Korak 1
Jedna od posebnosti rižota je da rižu za ovo jelo ne trebate ispirati. Na taj način zadržava škrob potreban za viskoznu konzistenciju.
Korak 2
Prije svega ogulite crveni luk i beli luk i nasjeckajte na sitne komade. Zatim uzmite tavu, u nju ulijte biljno ulje, dobro ga zagrijte. Dodajte maslac, otopite ga, a zatim dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte češnjak i pržite s lukom oko 1 minutu.
Korak 3
U međuvremenu ogulite mrkvu, narezanu na male kockice, stavite u tavu i pržite dok napola ne bude kuhana.
Korak 4
Sada je na redu riža. Prelijte ga lukom, šargarepom i belim lukom (sigurno mora biti suv), pomiješajte sa povrćem i pržite tako da je svaka riža prekrivena uljem. Tako će žitarice u potpunosti apsorbirati cijelu aromu povrća.
Korak 5
Čim je riža pržena, ulijte bijelo vino, prokuhajte i uz snažno miješanje pržite dok se sva tečnost ne otopi iz tave.
Korak 6
Stavite paradajz u šalicu, napravite 2-3 reza na njemu, prelijte kipućom vodom do vrha i ostavite minutu. Nakon toga ocijedite vruću vodu, ohladite paradajz pod hladnom tekućom vodom i uklonite kožu. Zatim ih narežite na male kockice i dodajte u tavu sa pirinčem i povrćem.
Korak 7
Sad stavite zeleni grašak. A zatim u tavu ulijte kipuću vodu ili juhu. Smanjite temperaturu na najnižu postavku, poklopite i pustite da krčka 10 minuta.
Korak 8
Kada istekne vrijeme, dodajte brokulu i boraniju, te sol i crni biber po ukusu. Sve zajedno promiješajte i nastavite pirjati još 10 minuta. Rižoto sa povrćem je spreman! Uklonite posudu sa štednjaka. Jelo se može poslužiti odmah, ukrašavajući svaku porciju lišćem peršina ili bosiljka.
