Priprema ukusnih ribljih jela može biti vrlo jednostavna i bez napora. A ako želite jedan dan u sedmici proglasiti ribljim, možete ga obogatiti pečenom ribom sa začinima i nježnim polpetama.
Riba pečena sa začinima
Ljubiteljima originalnih recepata ovo se jelo može svidjeti. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:
- bilo koja masna riba, 1-2 komada;
- kreč, 1 komad;
- grančica svježeg ili sušenog ružmarina, 0,5 kašičice;
- beli luk, nekoliko karanfilića;
- maslinovo ulje;
- sol.
U početku se priprema marinada. Za to se češnjak nareže na tanke kriške, a ružmarin (svježi) vrlo fino. Ako je začin suh, uzmite pola žličice. Češnjak, začin, sol stavljaju se u posudu, sok se istiskuje iz polovice limete. Sve je uzdrmano. Doda se nekoliko kašika maslinovog ulja. Preliv za marinadu je spreman.
List folije se postavlja na lim za pečenje. Ribu treba staviti u sredinu. Na ribi očišćenoj od ljuskica i iznutrica rade se 3-4 kosa reza. U svaki rez stavite preliv od belog luka i ružmarina. Tu se dodaju i mali komadi kreča. Riba se obilno prelije marinadom. Rubove folije malo podignite tako da sok ne iscuri na lim za pečenje. Ribu treba peći u pećnici oko 20 minuta.
Gotovo aromatično jelo možete poslužiti toplo uz pire krompir.
Riblje polpete
Djeci je teško jesti ribu zbog kostiju u njoj. Stoga ih često jednostavno odbijaju. Recept od ribljih kuglica čini ukusan obrok bez kostiju koji bi se mogao svidjeti mališanima.
Potrebni sastojci:
- 800 grama bilo koje ribe sa malo kostiju ili ribljeg fileta;
- 100 grama bijelog ustajalog hljeba (bez kore);
- 4 luka;
- 1 sirovo jaje;
- 4 kašike sirovog mlijeka;
- 2 kašike brašna (bilo koje);
- 4 kašike suncokretovog ulja (za prženje).
Riba se oslobađa grebena i kostiju. Ako postoje vage, one se mogu ukloniti izravno s kože. Zastareli hleb prvo se mora natopiti mlekom. Zatim u mlincu za meso ili pomoću blendera sameljite riblje filete, luk i iscijeđeni kruh.
Dodajte malo soli i papra u mlevenu ribu, u nju ulupajte sirovo jaje i dodajte mleko preostalo od namakanja hleba. Istucite smjesu dok ne postane pahuljasta.
Od gotove mase formirajte male kuglice i uvaljajte ih u brašno. U vruću tavu sipajte biljno ulje, zagrijte i stavite polpete za prženje. Smeđe ih sa svih strana. Stavite u zasebnu šerpu sa umakom od crvene rajčice i dinstajte još deset minuta.
Mljevena riba može se praviti od kapelina. To ne zahtijeva uklanjanje kostiju s njega. Uklonite samo glave i iznutrice. Delikatne kosti su dobro mlevene i uopšte se ne osećaju.
Umak od crvene polpete
Potrebni sastojci:
- 2 kašike brašna;
- 1 kašika maslaca;
- 2 kašike paste od paradajza;
- 1 kašičica šećera;
- 0,5 litre čorbe;
- sol.
Brašno treba pržiti na maslacu. U njega unesite pola juhe i sameljite sve grudice. Dodajte malo soli i šećera. Umiješajte paradajz u preostalu juhu i dodajte umaku. Kuhajte desetak minuta na laganoj vatri. Riblje polpete možete poslužiti uz krompir i kuvanu pirinač, prelivene sosom.
