Mnogi ljudi naivno vjeruju da su jela od čokolade samo slatki deserti ili barem spletke modernih kuhara. Ispostavilo se da se čokolada dugo i gusto koristi za kuhanje mesnih jela u Meksiku i Francuskoj, a za tjesteninu i rižu - u Španjolskoj i Italiji.
Neophodno je
- - 600 g svinjskih rebara
- - 350 ml tamnog piva
- - biljno ulje
- - 10 čena belog luka, nasjeckani
- - 1 ribani korijen đumbira
- - balzamični ocat
- - 50 g čokolade
- - začini (sol, čili, crni biber)
Instrukcije
Korak 1
Operite meso i dobro osušite papirnatim ubrusima ili salvetama, isecite na delove. Posolite rebra, začinite paprom.
Korak 2
U tavi s visokim stranama i debelim dnom zagrijte ulje i pržite rebra dok ne postanu crvenkasta. Uklonite rebra, a samu tavu ostavite na laganoj vatri, u nju ulijte pivo, stavite češnjak sa đumbirom i promiješajte.
Korak 3
Potrebno je da se pivo dobro ugrije, na oko 160-170 stepeni. Zatim vratite rebra natrag u pivo i dinstajte 5 minuta, dodajte čokoladu, čili, balzamični ocat.
Korak 4
Pokrijte tavu poklopcem i nastavite kuhati još 2 sata, sjećajući se da okrenete rebra. Prije posluživanja ukrasite grančicama cilantra ili bosiljka.
