Škampi su jedan od najukusnijih morskih života. Možete ih jednostavno skuhati i pojesti, zabavljajući se, ili skuhati nešto zanimljivije. Na primjer, tjestenina sa škampima i umakom od crvenog vina.
Neophodno je
-
- Za tjesteninu od škampa:
- Meksički škampi - 500 g;
- tjestenina - 300 g;
- svježi krastavac - 200 g;
- nasjeckani zeleni luk;
- kapari - 2 kašike
- Za umak od crnog vina:
- ocat od crvenog vina - 4 kašike;
- origano - 1 kašičica;
- beli luk - 1 karanfilić;
- mljevena crvena paprika - 1 kašičica;
- maslinovo ulje - 1/2 šalice;
- sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Odaberite prave kozice. Ne mogu svi škampi iz supermarketa biti ukusni. Bolje je kupiti škampe po težini, jer u zapečaćenim pakiranjima možda nećete ni vidjeti što tačno kupujete. Pažljivo pogledajte škampe - ako su slomljeni, slijepljeni, ako je na njima previše leda, račići su slabo smrznuti.
Korak 2
Skuvati škampe pravilno. Isperite škampe pod mlazom vode. U lonac ulijte vodu, tako da kasnije voda potpuno pokrije sve škampe. Stavite lonac na vatru i prokuhajte vodu. Dodajte sol, začine po ukusu, režanj belog luka i nekoliko kašičica limunovog soka. Dodajte kozice u vodu. Zapamtite da se mali škampi brže kuhaju od velikih, a svježi brže od smrznutih. U prosjeku će to trajati 3 do 8 minuta.
Korak 3
Gotove škampe izvadite šupljikavom žlicom, isperite hladnom vodom, oljuštite. Vodu od škampa možete koristiti, na primjer, za izradu tjestenine. Skuhajte tjesteninu u ovoj vodi, bacite u cjedilo, isperite, pomiješajte tjesteninu sa gotovim škampima. U tjesteninu dodajte krastavac, luk, kapare i crvenu papriku.
Korak 4
Napravite sos od škampa. Da biste to učinili, kombinirajte ocat, bijeli luk, origano, papar, maslinovo ulje, sol i papar u blenderu. Ovim sosom prelijte tjesteninu i škampe, dobro promućkajte da se sve promiješa. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u frižider na nekoliko sati. Ovo jelo služi se hladno, posuto začinskim biljem.
