Tjestenina u italijanskom stilu izvrsno je rješenje za obilni obrok. Pogodan je i za porodični ručak i za romantičnu večeru. Napravite pileću tjesteninu - različiti umaci i dodavanjem novih sastojaka dat će vam različite okuse. Bijelo vino, paradajz, bijeli luk, parmezan i bosiljak naširoko se koriste u talijanskoj kuhinji. S ovim proizvodima na raspolaganju možete napraviti desetine opcija za tjesteninu.
Neophodno je
-
- Tjestenina s vinskim umakom:
- 250 g tagliatteli;
- maslinovo ulje za prženje;
- jedan mali luk;
- 2 režnja češnjaka;
- 100 g svježih šampinjona;
- 200 g pilećeg filea;
- 1 čaša bijelog stolnog vina;
- gomila bosiljka i peršuna;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber;
- 100 g parmezana.
- Tjestenina s umakom od paradajza:
- 400 g špageta;
- 300 g pilećeg filea;
- 4 velika paradajza;
- 3 češnja češnjaka;
- maslinovo ulje za prženje;
- zelje bosiljka;
- sol;
- mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Tjestenina sa začinjenim vinskim umakom savršena je za romantičnu večeru. Nasjeckajte luk i bijeli luk na male kockice. Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi i dodajte luk. Pržite uz stalno miješanje oko 3 minute i dodajte bijeli luk u tavu. Nastavite pržiti dok luk ne postane proziran i mekan.
Korak 2
Dok je luk pržen, skuhajte tjesteninu. Ravni i dugački tagliatteli najbolje rade s vinskim umakom. Stavite tjesteninu u slanu kipuću vodu, dodajte kašiku maslinovog ulja i kuhajte prema uputama na pakiranju. Bacite tjesteninu u cjedilo.
Korak 3
Piletinu narežite na ravnomjerne kockice i pržite u drugoj tavi dok ne porumeni. Stavite kokošje kockice na tanjir i zagrijte. Stavite gljive izrezane na tanke plastike u tavu s lukom i pržite uz povremeno miješanje dok tečnost ne ispari sa tave. U smešu luka i gljiva ulijte suvo belo vino. Prokuhajte i smanjite vatru. Pustite da se smeša kuha oko 10 minuta. Dodajte sol i svježe mljeveni crni biber.
Korak 4
Nasjeckajte zelje bosiljka i peršina, naribajte parmezan. Prženu piletinu i bosiljak stavite u šerpu sa vinskim umakom, pokrijte ga poklopcem. Sve zajedno kuhajte još 7-10 minuta. Prebacite tjesteninu u tavu, dobro promiješajte. Gotovo jelo podijelite na tanjure, svaku porciju gusto pospite parmezanom i poslužite ukrašeno svježim listićima bosiljka.
Korak 5
Za obilnu porodičnu večeru idealna je tjestenina u umaku od rajčice. Skuhajte špagete, bacite ih u cjedilo. Paradajz oparite, ogulite, izvadite zrna i narežite na kockice. Stavite paradajz u tavu sa zagrijanim maslinovim uljem i pirjajte dok se ne stvori u pire. Dodajte sol, mljeveni crni biber i dobro promiješajte.
Korak 6
Pileći file iseći na trakice. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i brzo zapecite piletinu uz neprestano miješanje drvenom lopaticom. Bijeli luk i svježi bosiljak nasjeckajte na sitno i stavite ih u tavu minutu prije nego što je sos gotov. Ponovno promiješajte sos.
Korak 7
Stavite hrpu špageta na tanjir za serviranje, pospite pilećim trakama i obilno prelijte umakom od paradajza. Poslužite sa naribanim parmezanom, koji svi dodaju u tanjir po ukusu.
