Hobotnice su predstavnici glavonožaca. Na Istoku se prilično koriste u kuhanju - prave suši, salate koji se razlikuju po hranjivoj vrijednosti, neobičnom ukusu, a imaju i pozitivan učinak na tijelo.
Neophodno je
- - 800 g hobotnica moscardini;
- - 1/3 šalice maslinovog ulja;
- - 2 češnja belog luka;
- - 1 mahuna slatke crvene paprike;
- - 1 kašika tajlandskog slatkog čili sosa;
- - zelje korijandera - po ukusu;
- - 2 kašike limunovog soka.
Instrukcije
Korak 1
Kupite male hobotnice (moscardini). Za pripremu salata najprikladnije je koristiti upravo takve. Hobotnice se moraju dobro očistiti, glava i kljun moraju se odstraniti oštrim nožem i ukloniti hrskavicu. Trup hobotnice temeljito isperite pod mlazom vode. Meso se može kuhati oko pola sata - to treba raditi na umjerenoj vatri. Kao rezultat, postaje ružičast. Kuhano meso hobotnice može se dodati jelima za kuhanje bez dodatne obrade - na primjer, u salate, grickalice. Popularnije su salate s mesom marinirane hobotnice.
Korak 2
Hobotnice se mogu unaprijed ukiseliti u trgovini ili sami ukiseliti. Da biste meso od domaće marinirane hobotnice stavili u salatu, morate započeti postupak unaprijed, otprilike tri sata prije pripreme salate. Pripremite posudu dovoljno veliku da se sastojci salate ugodno miješaju. Pomiješajte oljuštene hobotnice sa biljnim uljem, dodajte sjeckani bijeli luk. Sada pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite je na par sati da marinira hobotnicu.
Korak 3
Uzmite veliku posudu za roštilj i dobro je zagrijte. Kad se zagrije, počnite pržiti hobotnice - u malim obrocima, po oko 5 minuta, ili dok ne omekšaju. Nasjeckajte papriku ili nasjeckajte, nasjeckajte zelje korijandera. Kombinirajte papriku, bilje i čili sos u posebnoj posudi, dodajte limunov sok, stavite pržene hobotnice u smjesu. Sve zajedno promiješajte. Prebacite pripremljenu salatu u posudu za salatu. Može se služiti bilo hladno ili toplo.
