Meso lignje ima odličan ukus. Uz prisustvo ovog sastojka, jela postaju sofisticiranija i svečanija. Štaviše, lignje imaju visoku hranjivu vrijednost i niz ljekovitih svojstava.
Korisna svojstva lignji
Meso lignja bogato je proteinima, polinezasićenim mastima, vitaminima C, E, B6, PP. Takođe, ovo meso sadrži puno bakra, selena, fosfora, joda, kalijuma i gvožđa.
Upotreba ovog proizvoda omogućava vam borbu protiv visokog nivoa holesterola, uklanjanje soli teških metala iz tijela. Meso liganja značajno pomaže kod bolesti poput infarkta miokarda, moždanog udara, ateroskleroze. Pored toga, ovaj proizvod je vrlo koristan za zglobove, štitnjaču i endokrini sistem.
Recept za rižoto od lignja
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- pirinač - 500 g;
- oljuštene lignje - 2 kom.;
- sipa - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- beli luk - 1 karanfilić;
- konzervirani paradajz - 200 g;
- peršin - 1 svežanj;
- bijelo vino - 150 ml;
- riblja čorba - 600 ml;
- maslac - 1 kašika;
- maslinovo ulje - 1 kašika;
- mastilo od sipe - 5 ml.
Na dubokom tiganju na maslinovom ulju pržite sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran. Izgnječite beli luk ravnom stranom noža i dodajte luku, promešajte. Stavite rižu u tavu i zagrijte je dvije minute, lagano miješajući.
Ulijte 80 ml vina u rižu i pustite da ispari. Dodajte paradajz u tavu. Zagrijte juhu, dodajte joj mastilo od sipe. Dobivenu juhu ulijte u dijelove u tavu s rižom. Obavezno promiješajte. Otprilike pet minuta prije nego što je jelo gotovo, ulijte u njega ostatak vina.
Narežite sipu na trake, a trupove lignji na kolutiće. Prenesite morske plodove u rižoto, promiješajte i dinstajte pet minuta. Po potrebi možete dodati malo više ribljeg temeljca. Prije posluživanja ukrasite sjeckanim peršunom.
Recept za lignje dinstan u umaku od rajčice
Trebat će vam:
- lignje - 5 kom.;
- paradajz pasta - 2 kašike;
- luk - 2 kom.;
- beli luk - 3 češnja;
- voda - 250 ml;
- bijelo vino - 100 ml;
- biljno ulje;
- šećer - 2 kašičice;
- sol, papar, majčina dušica - po ukusu.
Umočite lignje u kipuću vodu na pola minute, uklonite unutrašnjost i ljusku. Trupove liganja isecite na tanke trake.
Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk, dodajte nasjeckani češnjak. Ulijte pastu od paradajza razblaženu u jednoj čaši vode, dodajte sol i biber. Dinstajte sos dok ne postane gust. U rezultirajući sos ulijte vino.
Stavite lignje u umak i dinstajte pet do deset minuta. Poslužite vruće.
