Meso lignji je vrijedan proizvod, a jela od njega vrlo su ukusna. Salate se prave od lignji, pržene, kuhane u tijestu, pa čak i dimljene. A punjene lignje mogu postati remek-djelo svakog svečanog stola.
Neophodno je
- - pet trupova lignji
- - 150 grama ruskog sira
- - 150 grama pavlake
- - 2 jaja
- - 100 grama oljuštenih škampa
Instrukcije
Korak 1
Pripremite lignje, isperite i pažljivo uklonite foliju.
Korak 2
Prokuhajte vodu u loncu, dodajte sol, isključite vatru i umočite prerađene trupove liganja u vruću vodu na 2 minute.
Korak 3
Nakon 2 minute lignje se vade iz vode i ohlade.
Korak 4
Jaja se skuvaju, ogule i iseku na kockice, možete koristiti rezač jaja. Ruski sir se nariba na gruboj ribež, a oguljene škampe iseku na sitne komade. Nadjev pripremamo od ovih proizvoda, dodajući mu samo polovinu ribanog sira, dobro promiješajte.
Korak 5
Dobivenom masom pune se trupovi liganja. Otvoreni kraj trupa je fiksiran pomoću ražnja ili čačkalica.
Korak 6
Pripremite umak: u posudu ulijte kiselo vrhnje, razrijedite ga s pola čaše vode, dodajte tamo ostatak ribanog sira, sve temeljito promiješajte.
Korak 7
U pećnici zagrijanoj na 160 stepeni, trupovi liganja punjeni i punjeni umakom stavljaju se na lim za pečenje i peku ne duže od 10 minuta. Da bi meso liganja bilo mekano, a ne gumeno, treba ga peći s viškom vlage.
