Osvježavajući sladoled od limuna možete napraviti kod kuće. Postoje mnoge varijacije ove delicije. Sladoled se pravi na bazi voćne kreme ili kreme od jaja. Možete bez mlečnih proizvoda i jaja, kuvati sorbet ili granit. Desert poslužite u zdjelicama, zamrznite na štapićima ili u obliku originalnih grudica snijega.
Neophodno je
- Sladoled od limuna sa krušnim mrvicama:
- - 450 ml kreme;
- - 4 jaja;
- - 150 g šećera;
- - 2 limuna;
- - 30 g mrvica hljeba;
- - 1 tbsp. kašika tamnog ruma.
- Čokoladne limunske kuglice:
- - 1 limun;
- - 200 ml kondenzovanog mleka;
- - 400 ml kreme.
- Limunov sorbet:
- - 3 limuna;
- - 400 ml vode;
- - 200 ml šećera.
Instrukcije
Korak 1
Sladoled od limuna sa krušnim mrvicama
Sladoled napravljen od jaja i vrhnja ima vrlo nježnu teksturu koja podsjeća na kremu. Limunov sok, korica i prepržene mrvice dodaju ukus poslastici. Iscijedite sok iz limuna, naribajte koricu jednog od njih na sitnoj ribežu. Od preostale korice izrežite nekoliko tankih traka. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i istucite sa šećerom, dodajte limunov sok i koricu, temeljito promiješajte. Pomoću miksera smešu možete učiniti više pahuljastom.
Korak 2
Umutite kremu u gustu pjenu. Dodajte ih u obrocima u smjesu žumanjaka uz stalno miješanje. U posebnu posudu istucite bjelanjke i sjedinite ih sa kremastom masom od žumanjaka. Pržite mrvice kruha, ohladite u hladnjaku i dodajte sladoledu zajedno sa žlicom ruma. Smjesu prebacite u posudu i stavite je na nekoliko sati u zamrzivač. Zatim ponovo umutite sladoled i ponovo zamrznite. Nakon 4-5 sati izvadite posudu iz zamrzivača i ohladite. To će pomoći sladoledu da "sazri" i u potpunosti razvije svoj okus. Desert poslužite u ohlađenim vazama i ukrasite spiralama od limunove korice i svježim listićima mente.
Korak 3
Čokoladne limunske kuglice
Ovaj neobični desert može se poslužiti na kraju svečane večere. Umutite vrhnje dok ne postane kremasto. Iscijedite limunov sok. U mikseru kombinirajte kremu, limunov sok i kondenzirano mlijeko, sve izlijte u posudu i dobro zamrznite. Ponovo umutite sladoled i stavite u zamrzivač na 5-6 sati.
Korak 4
Otopite čokoladu sa deodoriziranim biljnim uljem. Zaobljenom žlicom za žlicu napravite velike kuglice dobro smrznutog sladoleda i stavite na lagano podmazanu rešetku. Kuglice prelijte ohlađenom čokoladom i stavite u zamrzivač. Kad se smrzavanje stegne, okrenite sladoled na drugu stranu i ponovo pokrijte glazurom. Čokoladne limunske kuglice držite u zamrzivaču do posluživanja.
Korak 5
Limunov sorbet
Oni koji ne vole kremasti sladoled neka probaju "vodenu" verziju. Limunov sorbet možete poslužiti popodne ili osvježiti tokom dana. Ohladite posudu, posudu i umutite u zamrzivaču. Iscijedite sok od naranče, nalijte koricu limuna na tanke trake. U lonac ulijte vodu, dodajte šećer i koricu. Smjesu prokuhajte na laganoj vatri i kuhajte 5 minuta. Uklonite koricu, dodajte limunov sok u lonac, sve dobro promiješajte.
Korak 6
Smjesu sipajte u široku ravnu posudu i stavite u frižider. Kad se smjesa smrzne oko ivica, ali još uvijek meka u sredini, sastružite je u ohlađenu posudu i brzo umutite. Stavite sorbet direktno u posudu u zamrzivaču. Nakon sat vremena ponovo kucajte i ponovo se smrznite. Poslužite u ohlađenim zdjelicama.
