Meso, živina ili riba kuhani na ugljenu imaju posebnu aromu i ukus. U mnogim kuhinjama svijeta - jermenskoj, azerbejdžanskoj, bugarskoj, holandskoj, gruzijskoj i drugima - jela pripremljena na ovaj način smatraju se svečanim. Na pragu ljeta vrijeme je za izlete u prirodu i zabavne piknike. A glavno jelo, naravno, bit će šašlik. Najlakši i najsigurniji način mariniranja mesa u octu.
Neophodno je
-
- meso (file) - 750g
- luk - 500 g
- stolni ocat
- biber
Instrukcije
Korak 1
Meso narežite na velike komade i slojevito stavite u šerpu. Kada meso stavljate u lonac, popaprite svaki sloj i prelijte s malo 9% octa.
Korak 2
Ako više volite ražanj s kolutovima luka, luk narežite na kolutiće i stavite između slojeva mesa. Dodajte još sirćeta.
Korak 3
Marinirati meso u octu preko noći. Stavite lonac za marinadu u frižider. Nije potrebno meso predugo držati u octu, izgubit će mekoću i sočnost. Ako imate malo vremena, onda je dovoljno meso držati u marinadi oko tri sata, ali na sobnoj temperaturi.
Korak 4
Možete koristiti sirće. Ocat se može razrijediti vodom u omjeru 50x50 ili čak malo više.
Korak 5
Ako niste imali vremena da luk marinirate, stavite posuđe s lukom na šporet i stavite na temperaturu od 80 stepeni. Ovako kuhan luk steći će željeni ukus za 5-10 minuta.
