Došla je sezona ogrozda, s njom se pripremaju kompoti, džemovi, konzerve i peciva. Ali može se uključiti i u sastojke mesnih jela. Svinjetina u umaku od ogrozda ispada sočna i apetitna. Ogrozd dodaje pikantni okus jelu.
Neophodno je
- - svinjska pulpa 800 g;
- - ogrozd 400 g;
- - krema 20% 200 ml;
- - šećer 2 kašike;
- - brašno 2,5 kašike;
- - peršin, kopar, zeleni luk, 5 grančica;
- - biljno ulje, biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Svinjetinu (po mogućnosti uzmite kotlet), operite, osušite papirnatim ubrusima, isecite na velike komade, odrežite višak masnoće, začinite paprom i solju i ostavite 10 minuta.
Korak 2
Svaki komad mesa umočite u brašno, u tavi zagrijte biljno ulje. U njemu pržite svinjske komade na jakoj vatri po 4 minute sa svake strane. Skinite tavu sa vatre, pokrijte i ostavite sa strane.
Korak 3
Ogrozd (po mogućnosti crveni) sortirajte, operite, uklonite repove i svaku bobicu prepolovite. Stavite u lonac, dodajte po 2 kašike šećera i vode. Stavite na vatru i uz stalno miješanje pustite da zavrije. Smanjite vatru na srednje i pirjajte 5 minuta. Zatim ulijte kremu i kuhajte još 3 minute. Začinite po ukusu.
Korak 4
Zagrijte pećnicu na 200C. Prebacite svinjetinu u posudu za pečenje, prelijte umakom od ogrozda, pospite sjeckanim začinskim biljem. Stavite posudu u rernu. Pecite 30 minuta. Pazite da komadi mesa ne gore odozgo. Kuvana riža može se poslužiti kao prilog.
