Ovo je jednostavno za pripremu jelo koje lako može ukrasiti i svečani stol i uobičajenu večeru. Imajte na umu da ga mogu sigurno konzumirati čak i osobe sa dijabetesom. Vremenski gledano, cijeli postupak kuhanja oduzeće vam otprilike 2 sata: 15 minuta za pripremu, a ostatak vremena za pečenje.
Neophodno je
- - maslac - 1 tbsp. l.;
- - svinjski but bez kosti - 1-1,5 kg;
- - sol - ½ kašičice;
- - papar - ½ kašičice;
- - mljeveni đumbir - ½ kašičice.
- Za umak od chutney-a pripremite sljedeće sastojke:
- - 2 srednja manga, oguljena i isječena na kockice;
- - ¼ čaša nasjeckanog crvenog luka;
- - ¼ čaša zgnječene crvene paprike;
- - 1 jalapeno paprika bez sjemenki, sitno sjeckana;
- - 2 kašike octa od bijelog vina;
- - 1 kašika naribanog korijena đumbira;
- - 1/8 kašike soli;
- - 1/8 kašike kurkume;
- - 1/8 kašike mlevenih karanfilića.
Instrukcije
Korak 1
Za početak otopite maslac u velikoj tavi s debelim dnom ili u gril tavi i pržite svinjsku lungić dok ne porumeni, neprestano okrećući komad. Kada je meso kuhano, začinite ga solju, paprom i mljevenim đumbirom.
Korak 2
Svinjetinu prebacujemo u oblik otporan na toplinu i šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 180-190 Celzijevih stupnjeva tijekom 1-1,5 sati, vrijeme ovisi o veličini svinjske slabine.
Posljednja faza rada s mesom: svinjetinu izvadite iz pećnice, prekrijte folijom i ostavite meso da odmara oko 10 minuta, tako da se meso zasiti sokovima i malo ohladi.
Korak 3
Za pripremu umaka od chutneya s mangom stavite nasjeckani mango, crveni luk, papriku, vinski ocat, naribani korijen đumbira, kurkumu, karanfilić u lonac ili dinstani, posolite i pirjajte sve na umjerenoj vatri 8-10 minuta uz povremeno miješanje.
Da ne biste gubili vrijeme, možete početi s pravljenjem umaka od chutneyja dok se svinjska slabina peče u pećnici.
Korak 4
Kad su svinjski lungić i umak spremni, možete jelo poslužiti. Meso narežite na kriške debljine 1,5 cm, svinjetinu lijepo rasporedite na tanjur, na to stavite kriške manga i prelijte umakom od chutney-a. Jelo je gotovo, možete ga poslužiti do stola.
