Bakalar je jedna od najpopularnijih vrsta ribe među našim kulinarskim specijalistima. Pečenje u pećnici najbolji je način kuhanja bakalara. Ovaj recept daje nježni file bakalara pečen u aromatičnom umaku od Dijon senfa. Riža i svježa salata pogodni su kao prilog ribi.
Neophodno je
- Za četiri porcije:
- - 600 g bakalara;
- - 250 g salate od višanja i zelene boje;
- - 250 g basmati pirinča;
- - 200 ml kreme;
- - 2 šargarepe;
- - 1 luk;
- - 1 keleraba;
- - skrob, maslac, biljno ulje, dižonska gorušica, vinsko sirće, bijeli biber.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte rernu na 230 stepeni.
Korak 2
Skuhajte pirinač u četiri obroka (oko 250 g).
Korak 3
Nasjeckajte luk. Pržite ga na maslacu. Dodajte čašu kreme, 100 ml vode, 2 kašičice škroba, 1,5 kašike. kašike senfa i prstohvat bijelog papra. Prokuhajte, kuhajte na laganoj vatri 2 minute uz povremeno miješanje.
Korak 4
Filete bakalara začinite paprom i solju, a ribu stavite u posudu za pečenje. Ulijte umak, stavite peći na 15 minuta.
Korak 5
Ogulite mrkvu, nasjeckajte na trakice. Dodajte kolumbu narezanu na kockice. Narežite salatu na sitne komade. Prerežite trešnju na pola, dodajte povrću. Salatu začinite sa 2 kašike. kašike biljnog ulja, ulijte 2 kašičice bijelog vinskog octa, sol, promiješajte.
Korak 6
Kuhani bakalar poslužite s kuhanom rižom, svježom salatom i aromatičnim umakom.
