Licitari su poslastica u obliku malog gustog ravnog kolača koji se pravi od tijesta za medenjake uz dodatak velike količine šećera. Pri odabiru medenjaka, prvenstveno se trebate usredotočiti na izgled delikatesa. Stoga je najbolje medenjake uzimati u prozirnoj ambalaži. Omogućava vam da pažljivo pogledate sadržaj paketa.
Pakovanje. Prvo provjerite je li ambalaža zatvorena. Ova delikatesa je vrlo osjetljiva na vlagu. Na suhom zraku licitarski kolačići počinju da se bajaju i brzo omekšavaju od vlage. U oba slučaja proizvod gubi svoj ukus.
Struktura. Pažljivo pročitajte naljepnicu paketa i proučite sastav poslastice. Što je brašno veće u upotrebi u pripremi, to će proizvod biti ukusniji. U ovom slučaju, bojila i pojačivači okusa su neprihvatljivi!
Izgled. Pregledajte medenjake. Glazura bi trebala ravnomjerno prekriti svaku od njih. Ona je ta koja omogućava medenjacima da zadržavaju vlagu, održavajući je dugo svježom. Prihvatljivo je ako se u pakovanju nalaze 1-2 medenjaka sa deformiranom glazurom. Ako se raspadne na svim licitarskim kolačićima, onda je ovo ustajao ili nekvalitetan proizvod. Obratite pažnju na rubove slatkoće. Moraju biti jasni. Ako licitarski kolačići izgledaju poput bezobličnih komada pečenih proizvoda, tada su napravljeni s očitim kršenjem proizvodne tehnologije. Kvalitetni proizvodi su obično mekani, ali ne i krhki. Medenjaci se ne bi trebali lomiti i raspadati.
Rok trajanja. Medenjaci su sirovi i kremasti. Prvi imaju labavu strukturu i brže ustajale, a drugi - malo nalik na karamele i čuvaju se malo duže. Ovisno o vrsti medenjaka, rok trajanja im je od 30 do 60 dana.
Ako među sastojcima pronađete "suhi parfem", nemojte se uznemiriti. Ovo je ime slastičarskog seta začina koji se sastoji od đumbira, kardamoma i cimeta.
