Mrkva je vrlo zdravo korijensko povrće, koje sadrži esencijalne vitamine različitih grupa, kao i beta-karoten, esencijalna ulja i minerale. Postoji mnogo recepata za juhe od mrkve, njihova jedinstvena svojstva korisna su prvenstveno djeci i mladim ženama.
Neophodno je
-
- Metoda 1:
- šargarepa - 4 kom.;
- luk - 1 kom;
- mleko - 500 ml;
- puter - 25 g;
- nana - 2-3 grane;
- biljna juha - 500 ml;
- sol po ukusu;
- biber po ukusu.
- Metoda 2:
- šargarepa - 4 kom.;
- luk - 1 kom;
- krompir - 1 kom.;
- puter - 50 g;
- mlijeko - 800 ml;
- nana - 2-3 grane;
- sol po ukusu;
- biber po ukusu.
- Metoda 3:
- šargarepa - 8 kom.;
- poriluk - 1 kom;
- suvi korijen đumbira - 1 kašičica;
- korijen svježeg đumbira - 1 kašika;
- biljna juha - 500 ml;
- mleko - 300 ml;
- nana - 2-3 grane;
- sol po ukusu;
- biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Skuhajte povrtni temeljac napravljen od karfiola, krompira i drugog povrća. Procijedi. Uzmite mrkvu srednje veličine, operite, ogulite i naribajte na gruboj ribež. Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Otopite puter u loncu i u njemu pržite naribanu šargarepu i luk 5-7 minuta. Sipajte povrtnu juhu i mlijeko u šerpu s mrkvom, pustite da zavri i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta dok ne omekša. Posolite i pobiberite. Umutite juhu u blenderu, dodajte listove mente. Poslužite vruće.
Korak 2
Uzmite mrkvu, krompir i luk srednje veličine, operite, ogulite i narežite na kockice. Stavite u lonac, prelijte minimalnom količinom vode i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite juhu, a povrće nasjeckajte u blenderu. Prokuhajte mleko i dodajte vruće u pire od povrća. Pirjati 10 minuta nakon ključanja. Dodajte sol i biber po ukusu i maslac. Poslužite vruće, ukrašeno biljem mente.
Korak 3
Poriluk narežite na tanke kolutiće i pržite na ulju u šerpi dok ne porumeni 5 minuta. Oljuštite korijen đumbira, istrljajte na finom ribežu i dodajte luku, pirjajte zajedno oko minutu. Naribajte šargarepu na gruboj ribež ili sitno nasjeckajte, dodajte u tavu na luk s đumbirom, promiješajte i dinstajte uz stalno miješanje još oko minutu. Dinstanom povrću dodajte prethodno skuhanu i procijeđenu juhu od povrća, suvi đumbir, sol i papar i nekoliko listova mente. Prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 20-25 minuta, dok se mrkva potpuno ne skuva.
Korak 4
Smjesu dodajte u blender, postepeno dodavajući vruće mlijeko. Ako je supa pregusta, razrijedite je do željene konzistencije vrućim mlijekom. Nakon toga, prokuhajte, isključite vatru, pustite da se kuha ispod poklopca 10-15 minuta. Poslužite vruće, ukrašeno grančicom nane.
