Kako Napraviti Začinjenu Juhu Od Limete Od Mrkve

Ova juha će vas oduševiti svojim ukusom i zasititi tijelo vitaminima. Može se poslužiti ohlađeno, što je izvrsno za vruća ljeta.

Sastojci:

• 2 kg svježe mrkve;
• 1 korijen daikon;
• 2 srednje glavice luka;
• Po 1 kašika korijena đumbira i kurkume;
• 3 kašike kokosovog (biljnog) ulja
• 4 režnja češnjaka;
• mljeveni korijander;
• 1 kašičica senfa i sjemenki kima;
• 1 kreč;
• 1 čili paprika;
• cilantro ostavlja.

Priprema:

1. Odaberite veliku šerpu s teškim dnom i stavite na umjerenu vatru s 2 žlice kokosovog ulja.
2. Kad je ulje vruće dodajte nasjeckani luk i kuhajte uz stalno miješanje 5 minuta dok luk ne porumeni. Dodajte đumbir, kurkumu, beli luk, korijander i crvenu papriku. Nastavite kuhati još oko minutu dok se ne pojavi izrazita aroma. Sol obilno.
3. U šerpu dodajte mrkvu i 8 čaša vode. Podignite vatru i nastavite kuhati do ključanja, a zatim poklopite i nastavite kuhati na najnižem mogućem nivou. Pričekajte dok mrkva omekša, oko 15 minuta.
4. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Mrkvu zgnječite blenderom i pireom, procijedite i vratite u juhu. Ako se ispostavi da je pregusto, dodajte vodu. Ostavite juhu sa strane.
5. Dok juha ključa, u ovom trenutku daikon treba kuhati u slanoj vodi 6 minuta dok ne omekša.
6. Zagrijte juhu na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje. U međuvremenu, trebali biste napraviti tarku: preostalo kokosovo ulje zagrijte u tavi na srednje jakoj vatri, a zatim dodajte sjeme gorušice, kim i čili. Kuhajte 1 minutu dok začini ne zamirišu.
7. Sipajte čitav sadržaj posude u lonac i mešajte dok se sve ne sjedini. Okusite sol, dodajte ako je potrebno.
8. Daikon podijelite između tanjura, koji treba prethodno zagrijati, i nalijte supu na vrh. Pre serviranja ukrasite cilantrom i u svaki tanjir iscijedite sok limete.