Janjetina sa suvim šljivama je aromatična i nježna zbog umaka od piva. Takvo jelo oduševit će svakog muškarca i ne samo …
Neophodno je
- - jagnjeća pulpa 900 g;
- - slanina 100 g;
- - vino od porcije 100 ml;
- - tamno pivo 1 l;
- - celer 2 kom.;
- - puter 30 g;
- - balzamični ocat 1 kašika. kašika;
- - biljno ulje 2 žlice. kašike;
- - 2 lista lovora;
- - suve šljive 200 g;
- - timijan 1 grančica;
- - beli luk 2 karanfilića;
- - luk 2 kom.;
- - brašno 1 tbsp. kašika;
- - mljeveni crni biber;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Nasjeckajte lovorov list i bijeli luk. Janjetinu temeljito operite, prebacite u lonac, dodajte češnjak, lovorov list, timijan i podlijte pivom. Ostavite da se marinira u frižideru preko noći.
Korak 2
Suve šljive prelijte portom i balzamičnim octom. Takođe ostavite da se marinira u frižideru preko noći.
Korak 3
Narežite slaninu na tanke ploške, luk na pola prstena, a celer na ploške. Izvadite meso iz marinade, umočite papirnatim ubrusom.
Korak 4
Pomiješajte maslac s biljnim uljem, zagrijte na tavi. Pržite komade janjetine s obje strane. Na istom ulju popržite slaninu, luk, celer i brašno. Pržite 6 minuta. Slanini i povrću dodajte meso, podlijte marinadom, pustite da zavri. Poklopiti i dinstati 1,5 sata na laganoj vatri. Zatim dodajte suve šljive i marinadu. Pirjati još 30 minuta.
