Predlažemo vam da pripremite laganu i aromatičnu limunsku kremu sa začinjenom notom kardamoma. Prekrasan je sam po sebi, a odličan je i za kolače, kolače i druge deserte.
Neophodno je
- Fini šećer - 1 čaša
- Sok od naranče - 1/2 šalice (od 1 velike naranče)
- Ogulite od 1 pomorandže
- 1/4 limunovog soka
- 3 pileća jaja
- 150 grama putera
- Nekoliko zrna kardamoma
Instrukcije
Korak 1
Kombinirajte sok od limuna i naranče, 1/2 šalice šećera i prokuhajte u maloj šerpi (po mogućnosti debelom dnu). Ako je korica usitnjena dovoljno grubo, sok procijedite.
Korak 2
Umutite jaja i preostali šećer dok ne postanu pahuljasti u posudi. Ulijte malo vrućeg soka u smjesu jaja u tankom mlazu uz stalno miješanje. To sprečava da se smjesa usiri. Smjesi dodajte zrna kardamoma za aromatizaciju. Stavite posudu u vodenu kupelj i lagano dodajte preostali sok uz neprestano miješanje. Gotova masa treba nalikovati tekućem medu. Izvadite posudu i smjesu ohladite na oko 40 stepeni (kap smjese nanesena na zglob trebala bi se osjećati vrlo toplo, ali ne i da se ne opeče).
Korak 3
Omekšali maslac isecite na sitne komade. Izvadite sjeme kardamoma iz kreme, dodajte joj ulje, tucite kremu dok ne dobijete pahuljastu masu.