Okroshka je hladno rusko jelo, posebno popularno u vrućoj sezoni. Glavni sastojci juhe su povrće i mesni proizvodi. Najčešće se okroshka priprema s kvasom, ali ovo jelo možete pokušati napraviti na kefiru.
Neophodno je
-
- 300 g kuvane kobasice ili šunke;
- 5 jaja;
- 4 krompira;
- 200 g rotkve;
- 4 krastavca;
- zeleni luk
- kopar;
- kefir;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite lonac ili bilo koju duboku posudu. Pripremite led u limenkama. Da biste to učinili, isperite kopar i podijelite ga u male četke. Stavite jednu granu u kalupe i ulijte vodu u njih. Stavite posude u zamrzivač.
Korak 2
Temeljito isperite krompir, a zatim ga skuhajte u ljusci dok se ne skuha. Otvorite poklopac šerpe i ohladite povrće. Zatim ih oljuštite. Kuvani krompir narežite na male kockice i dodajte u posudu. Svježe krastavce dobro isperite, osušite. Zatim ih oljuštite. Ako male krastavce uzimate s tankom korom, onda ih ne morate guliti. Povrće narežite prvo na duge trake, a zatim na male kockice. Dodajte u šerpu.
Korak 3
Jaja tvrdo skuvati. Zatim ih ohladite pod hladnom tekućom vodom. Osušite i ogulite. Kobasicu ili šunku narežite na kockice. Rotkvicu temeljito isperite, odrežite krajeve s obje strane. Zatim osušite papirnatim ubrusima i nasjeckajte na trake ili rešetku.
Korak 4
Isperite zeleni luk i kopar, osušite i sitno nasjeckajte. Stavite sve pripremljene sastojke u šerpu. Zatim dodajte nasjeckano bilje i sol. Sve dobro promiješajte. U okroshku sipajte hladni kefir. Promiješajte i sipajte pripremljenu juhu u posude. Ako je njegova konzistencija vrlo gusta, tada možete dodati malo prokuhane vode.
Korak 5
Izvadite led iz kalupa, dodajte 2-3 komada za svaku porciju okroshka. Prekrijte preostalu juhu u loncu i stavite u frižider.
