Rol od skuše savršeno će se uklopiti u bilo koji blagdanski meni, pogotovo jer za takav međuobrok ne morate kupovati skupe proizvode. Okusom jela podseća na stroganin.
Neophodno je
- Svježe smrznuta skuša - 6 komada
- Beli luk - 2 glavice
- Sol - 1-1,5 kašičice
- Mljeveni piment - 1/2 kašičice
- Mljeveni crni biber - 1/2 kašičice
- Lovorov list - 2-3 lista
- Pergament ili prozirna folija
Instrukcije
Korak 1
Skuša će biti lakše mesati dok se potpuno ne otopi. Čistimo skušu - odsječemo glavu, rep. Izrežite peraje makazama. Napravimo duboki rez duž grebena s obje strane i izvadimo kost, očistimo trbuh od filmova.
Korak 2
Oprati pripremljeni file skuša, lagano osušiti i raširiti. Bijeli luk sitno nasjeckajte i na kraju ga lagano pritisnite oštricom noža, nasjeckajte lovorov list rukama i pomiješajte sa začinima tako da se ravnomjerno rasporede.
Korak 3
Pripremljeni file ravnomjerno pospite našom mješavinom začina.
Korak 4
Okrenimo kolut od dva komada. Možete preklopiti ribu i kotrljati je od repa do glave. Lagano i čvrsto saviti file u rolat.
Korak 5
Čvrsto ga umotamo u prozirnu foliju. Ostavite kolut 5-6 sati da se ulije i natopi začinima. Zatim ga stavimo u zamrzivač da se zamrzne. Narežite rolat na tanke ploške i poslužite.
