Nevjerovatno mekano, pahuljasto i lagano tijesto s puno prskanja natopljenih aromatičnim džemom od šljiva.
Može se hraniti: 12 osoba.
Kalorični sadržaj: 6494 kcal.
Proizvodi:
• Vanilin 3 gr.
• Jaja 130 gr.
• Ulje 210 gr.
• Šećer 150 gr.
• Mlijeko 250 ml.
• Brašno 810 gr.
• Kvasac 50 gr.
• Džem 280 ml.
• Brašno 90 gr.
Postupak pripreme tijesta:
• Čašu napunite mlekom, dodajte sveži kvasac i dodajte kašiku šećera. Sve protresite kašikom. Sad bi kvasac trebao raditi, pa ostavite tijesto na miru 25-20 minuta. Jaja kombinirajte s preostalim šećerom miješalicom dok ne postanu lagane pjene. Pokrijte duboku posudu brašnom, ulijte ohlađeni ghee, pjenasta jaja i aktivno tijesto. Napravite dobro testo sa blenderom. Ne smije se lijepiti za posuđe (ako je potrebno povećajte količinu brašna u tijestu). Umotajte posudu s podlogom u foliju na 50-45 minuta, odnosno dajte kvascu priliku da se ponovo izrazi.
• Stavite pahuljasto tijesto brašnom i navlaženim rukama na stol da biste oblikovali tanku široku ravnu tortu.
• Stavite džem od šljiva na tijesto i ravnomjerno rasporedite. Smotajte kolut koji je podijeljen u kolutove. Širite šalice na lim za pečenje. Pokrijte ručnikom odozgo 15-14 minuta.
Postepeni postupak izrade posipa:
• Brašno sameljite sa šećerom i vanilijom. Praškastu masu prelijte vrućim rastopljenim maslacem i brzo promiješajte.
• Dignuto tijesto prekrijte slojem posipa i zagrijte kolač 55-50 minuta (120 stepeni).
Dok se pecivo hladi, trebali biste pripremiti poslužavnik na kojem će ležati komadi pita, izvaditi vrč mlijeka iz hladnjaka i pozvati sve članove domaćinstva za stol.
