Niste sigurni gdje smjestiti višak žetve povrća? Sve na kavijar! Ispast će ukusno, zadovoljavajuće i ekonomično!
Neophodno je
- 1-1,5 litara
- - krastavci 500 g;
- - šargarepa 1 kg;
- - slatka paprika 500 g;
- - paradajz 500 g;
- - luk 1 kom;
- - beli luk 2-3 češnja;
- - sjeme gorušice 1 kašičica;
- - kari 1 kašičica;
- - sušeni đumbir 1/2 kašičice;
- - biljno ulje;
- - sirće (9%) 2 kašike;
- - mljeveni crni biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite mrkvu, isperite i naribajte na gruboj ribež. Isperite paradajz i uvijte u mašinu za mljevenje mesa, oljuštite češnjak i provucite kroz prešu. Isperite krastavce i papriku pod mlazom vode i narežite na male kockice. Ogulite luk i isecite na srednje kockice.
Korak 2
Ulijte 1/2 šolje biljnog ulja u lonac otporan na toplotu, dodajte mu krastavce. Kad sva tečnost ispari iz njih, dodajte nasjeckani luk - dinstajte 5 minuta, a zatim dodajte mrkvu i papriku, promiješajte.
Korak 3
Zatim dinstajte dok povrće ne omekša. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk, dinstajte 1-2 minute, ulijte masu od paradajza, dodajte senf, kari i đumbir. Začinite solju i paprom po ukusu. Nastavite pirjati dok tekućina ne ispari.
Korak 4
Isperite pripremljene staklenke vrućom vodom i isperite, a zatim sterilizirajte na mjestu s poklopcima. Spremite pripremljeni kavijar sa vatre, ulijte sirće, temeljito promiješajte i stavite u staklenke. Smotaj. Kad se staklenke ohlade, čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu.
Korak 5
Inače, takav kavijar možete jesti odmah, namazati ga na komad hleba ili kao prilog mesu. Ali u ovom slučaju ne trebate dodavati ocat - on služi samo kao konzervans. Po želji, prilikom posluživanja kavijar se može ukrasiti sjeckanim svježim začinskim biljem.
