Ratatouille se smatra jednim od najjednostavnijih provansalskih jela. Istovremeno, kombinacija povrća, aromatičnog bilja i sira ima izvanredan ukus. Jelo dobro izgleda i na svečanom stolu i optimalno je za dnevni meni.
Neophodno je
- –Svježi patlidžani (2-3 kom.);
- –Svježe tikvice (2 kom.);
- - sir feta sir (170 g);
- –Svježa crvena paprika (1 kom.);
- - luk (1 kom.);
- –Svježi paradajz (2 kom.);
- - maslinovo ulje (10 g);
- - beli luk po ukusu;
- –Peršun po ukusu;
- - mješavina provansalskog bilja po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite povrće. Da biste to učinili, temeljito isperite patlidžane, paradajz, tikvice i papriku. Ne zaboravite ukloniti svu prljavštinu s kore. Uklonite sjeme sa paprike. Zatim uzmite široku dasku za rezanje i narežite tikvicu i patlidžan na okrugle komade čija debljina treba biti najmanje 1,5 cm.
Korak 2
Oslobodite sir iz ambalaže i također ga narežite na tanke kriške. Stavite duboku posudu za pečenje na stol i premažite maslinovim uljem. Povrće rasporedite u naizmenično slojeve u obliku kolutova.
Korak 3
Počnite da pravite sos od ratatouillea. Nasjeckajte papriku i paradajz, luk narežite na sitne komade. Zatim u tavu ulijte malo maslinovog ulja, prebacite povrće. Kuhajte oko 3-5 minuta. Na kraju sos začinite nasjeckanim češnjakom, provansalskim biljem pomiješanim s peršunom.
Korak 4
Dobiveni umak prelijte po cijeloj površini povrća u obliku, posolite. Uzmite foliju za hranu, izrezanu po želji, i prekrijte posudu povrćem. Pecite u pećnici pod folijom 20 minuta. Zatim uklonite foliju iz kalupa i kuhajte još oko 10 minuta. Ostavite jelo neko vrijeme da se hladi i poslužite u porcijama.
