Lagano tijesto od kvasca, nježni svježi sir i zrelo slatko voće - ovo su savršeni ljetni proizvodi od pečenja!
Neophodno je
- Tijesto:
- - 400 g vrhunskog brašna;
- - par prstohvata soli;
- - 40 g šećera;
- - 14 g suvog kvasca;
- - 80 g putera;
- - 200 ml mleka.
- Punjenje:
- - 250 g nemasnog svježeg sira;
- - 250 g 20% pavlake;
- - 4 jaja;
- - 100 g šećera;
- - 2 kašike škrob;
- - 2 breskve;
- - 2 kruške.
Instrukcije
Korak 1
Prosijte brašno u veliku posudu i pomiješajte sa šećerom i solju. Napravite depresiju u smjesi u koju stavite kvasac.
Korak 2
Otopite puter u mikrotalasnoj pećnici ili vodenoj kupelji i pustite da se ohladi. Lagano zagrijte mlijeko i pomiješajte sa maslacem. Smjesa treba biti topla, ali ne vruća, inače će kvasac jednostavno umrijeti. Ulijte mešavinu mleka u smešu brašna malo po malo, zamijesivši meko, elastično tijesto. Mijesite dok se ne prestane lijepiti za površinu, a zatim još 5 minuta. Prebacite u podmazanu posudu i ostavite sat vremena da se diže na toplom mjestu bez propuha.
Korak 3
Gotovo tijesto razvaljajte i stavite na veliki lim za pečenje koji prvo treba prekriti papirom za pečenje ili podmazati uljem. Ne zaboravite oblikovati branike.
Korak 4
Stavite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Ogulite voće i narežite na tanke ploške. Mikserom izmiksajte svježi sir, pavlaku, šećer, jaja i škrob za nadjev i prelijte bazu. Stavite voće na vrh i pošaljite da se peče 35-40 minuta. Kad pecivo porumeni - gotovo je!
