Guska punjena jabukama i narančama u vinskom umaku postat će glavno jelo svečanog stola. Recept za jelo je jednostavan, ali postupak kuhanja traje neko vrijeme. Obratite pažnju na temperaturu i savjete o ptičjim nogama i krilima.
Neophodno je
-
- 1 guska (teška 3-4 kg);
- 6 zelenih jabuka;
- 3 naranče;
- 1/2 limuna;
- 1 kašika Sahara;
- 3-4 kašike maslinovo ulje;
- 3 luka;
- 250 ml lučkog vina Massandra
- madeira ili sherry;
- 2 kašičice sjeme gorušice;
- 0,5 tsp krupna sol.
Instrukcije
Korak 1
Operite gusku tekućom hladnom vodom. Osušite papirnatim ubrusom.
Korak 2
Vilicom trljajte živinu po cijeloj površini i trljajte solju iznutra i izvana.
Korak 3
Da biste sprečili opekotine nogu i krila tokom kuvanja, umotajte ih u foliju.
Korak 4
Stavite gusku na lim za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 40 minuta.
Korak 5
Ogulite jabuke i isecite na komade.
Korak 6
Ogulite pomorandžu i isecite na kriške.
Korak 7
Iscijedite sok iz limuna.
Korak 8
Pomiješajte jabuke sa sokom od naranče i limuna.
Korak 9
Izvadite gusku i ocijedite višak masnoće od prženja. Uklonite foliju s krila i nogu.
Korak 10
Malo ohladite i gusku napunite smjesom od jabuka i naranče.
Korak 11
Stavite gusku na lim za pečenje i stavite u pećnicu na još 1,5 sata. Smanjite rernu na 180 stepeni.
Korak 12
Ogulite luk i nasjeckajte ga na kolutiće.
Korak 13
Pržite luk na maslinovom ulju dok ne porumeni.
Korak 14
Luku dodajte vino i senf.
Korak 15
Ulijte 2 šolje vode i dinstajte 15-20 minuta na laganoj vatri.
Korak 16
Izvadite gusku i prelijte vinskim umakom.
Korak 17
Stavite posudu u rernu na još 1 sat.
