Juha od luka poznata je još iz doba Rimskog carstva i dugo je bila hrana običnih ljudi, jer je luk bio jedna od najpristupačnijih namirnica. Nešto kasnije, francuski kuhari mogli su od ovog jela napraviti ukras stola aristokrata, pretvorivši ga od jednostavnog variva u pravo djelo kulinarske umjetnosti.
Neophodno je
- - 2 kg luka;
- - 1 litar juhe od mesa ili povrća;
- - 100 ml suvog bijelog vina;
- - 2 kašike žlice maslinovog ulja;
- - 200 g sira;
- - svježi baguette;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Luk narežite na tanke polu kolutiće i pržite u loncu sa maslinovim uljem. Trebalo bi da bude dobro smeđe.
Korak 2
Dodajte vino u lonac i dinstajte dok alkohol napola ne ispari. Ulijte vruću čorbu i kuhajte dok luk ne omekša. Začinite solju po ukusu.
Korak 3
Sipajte juhu od luka u keramičke porcije. U svaki stavite nekoliko komada baguette i pospite ribanim sirom.
Korak 4
Stavite lonce za supu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i kuhajte oko 5 minuta, dok se sir na baguette ne otopi i ne porumeni. Zatim izvadite i poslužite dok se juha od luka ne ohladi.
