Dodajte 3 ukusna i najzdravija recepta za umak od rajčice u svoju riznicu za sezonu na otvorenom!
Kari paradajz sos
- 1 kašika maslinovo ulje;
- 0,5 srednjeg luka;
- 1 mali češanj češnjaka
- 0,5 tbsp paradajz pasta;
- 0,5 tsp sol;
- 0,5 tbsp curry u prahu;
- 0,5 tsp sjeme gorušice;
- par prstohvata suhe paprike;
- mljeveni klinčić na vrhu noža;
- prstohvat crnog bibera;
- 1/4 tsp ljuta paprika;
- 425 ml paradajza u vlastitom soku;
- 1/4 šalice šećera
- 40 ml jabukovog sirćeta.
Nasjeckajte luk i bijeli luk sitno.
Zagrijte ulje u prikladnoj tavi i stavite luk. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje dok ne porumeni. Nakon što se promijeni boja luka, dodajte češnjak i držite na vatri oko minutu. Dodajte pola kašike paradajz paste i sve začine (preporučujem da probate i prilagodite proporcije vašem ukusu!), Četvrt šalice šećera, 40 ml octa i paradajza.
Kuhajte na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje dok se ne zgusne.
Gotov sos probušite kroz blender dok ne postane glatko, prebacite u teglu, ohladite i stavite u frižider. Možete ga čuvati mjesec dana.
Kečap od đumbira
- pola srednje glavice luka;
- 1 kašika ribani svježi đumbir;
- 1 kašika rendani beli luk;
- 3/4 kašike biljno ulje;
- 150 ml suhog vina;
- Paradajz pasta od 75 ml;
- 1 i 1/2 kašike Sirće;
- 1 i 1/2 kašike šećera;
- 1/2 kašike dijon senf;
- sol, crni biber, crvena paprika po ukusu;
- 1 kašika limunov sok.
Priprema:
U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje i u njemu popržite nasjeckani luk, naribani bijeli luk i korijen đumbira. Ulijte 150 ml vina, dodajte paradajz pastu, malo šećera i jabukovog sirćeta, senf i začine po ukusu. Temeljito promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne oko 5-7 minuta.
Izvadite gotov kečap od đumbira s plamenika, dodajte žlicu limunovog soka i istucite dok ne postane glatko.
Kiseli kečip od čilija
- pola glavice luka;
- 1/2 kašike biljno ulje;
- 425 ml paradajza u vlastitom soku;
- 50 ml jabučnog octa;
- 25 g šećera;
- 1/2 tsp med;
- prstohvat cimeta;
- prstohvat karanfilića;
- 1/2 tsp sjeme celera;
- 2 male ukiseljene čili papričice
- sol.
Narežite pola srednje glavice luka na male kockice.
Zagrijte biljno ulje u maloj tavi. Stavite luk i pržite na umjerenoj vatri dok ne omekša. Dodajte paradajz u sopstveni sok, pojačajte vatru na najjaču i pustite da se smjesa krčka. Dodajte sve začine i ukiseljeni čili narezan na male kockice (obavezno probajte i prilagodite svom ukusu!), Smanjite temperaturu i kuhajte oko pola sata.
Gotov sos probijte kroz blender dok ne postane glatko. Po želji pire sos još malo prokuhajte.
