Pripreme Za Zimu: Domaći Kečap Od Paradajza

Sadržaj:

Pripreme Za Zimu: Domaći Kečap Od Paradajza
Pripreme Za Zimu: Domaći Kečap Od Paradajza

Video: Pripreme Za Zimu: Domaći Kečap Od Paradajza

Video: Pripreme Za Zimu: Domaći Kečap Od Paradajza
Video: Paradajz sos u tegli za zimu neverovatno ukusan 2024, Marš
Anonim

Domaći kečap od rajčice izvrstan je zimski pripravak koji se brzo i jednostavno priprema. Kečap je idealan za predjela, salate, druga topla jela, od njega možete napraviti sos, tjesteninu ili umake. Kečap od prirodnih sastojaka zdrava je hrana.

Domaći kečap od paradajza - vitaminski pripravak za zimu
Domaći kečap od paradajza - vitaminski pripravak za zimu

Kečap "Classic"

Za kuhanje trebat će vam:

- 3 kg paradajza;

- beli luk - 1 karanfilić;

- 150 g šećera;

- 25 g soli;

- 80 ml sirćeta (6%);

- karanfilić - 20 kom.;

- zrna papra - 25 kom.;

- cimet (na ivici noža);

- crvena ljuta paprika (na ivici noža).

Paradajz operite, skuhajte u kipućoj vodi i izvadite kožicu, a zatim ga narežite na sitne komade i stavite u lonac. Stavite lonac na laganu vatru, a paradajz prokuhajte trećinu. Zatim dodajte šećer, kuhajte još 10 minuta, posolite i držite na vatri 3 minute.

Paradajzu dodajte začine i začine u šerpu, kuhajte paradajz masu još 10 minuta, a zatim je sklonite s vatre i malo ohladite. Masu od paradajza propustite kroz sito ili cjedilo, a zatim je vratite u lonac i pustite da zavrije. U kečap ulijte ocat i ulijte u sterilisane tegle koje je potrebno smotati, poklopiti i hladiti za čuvanje.

Kečap "LJuto"

Trebat će vam:

- 3 kg paradajza;

- 500 g luka;

- 300 g granuliranog šećera;

- 300 ml sirćeta (9%);

- 2 kašike l. senf;

- lovorov list - 2-3 kom.;

- zrna crnog bibera - 5-6 kom.;

- sol (po ukusu).

Paradajz operite i isecite na male klinove. Luk operite, ogulite i sitno nasjeckajte. Stavite luk i paradajz u šerpu i kuhajte na umjerenoj vatri, poklopljeno oko 20 minuta. Obrišite masu paradajza kroz sito.

Zagrijte sirće, stavite u njega začine, prokuhajte, a zatim ohladite i ulijte u masu od paradajza.

Kečap stavite na laganu vatru i smanjite na trećinu, a zatim dodajte šećer, sol i senf. Kečap kuhajte još 10-15 minuta, a zatim ga stavite u sterilisane tegle, zatvorite i stavite u frižider na čuvanje.

Kečap "LJuto"

Trebat će vam:

- 6 kg paradajza;

- beli luk - 1 kom.;

- 300 g luka;

- 450 g granuliranog šećera;

- 100 g soli;

- karanfil - 6 kom.;

- aleva paprika grašak - 6 kom.;

- 40 ml sirćeta (70%);

- 350 ml sirćeta (9%);

- ¼ h. L. cimet;

- sp žličice senf.

Paradajz operite, narežite na 4 dijela, blanširajte u kipućoj vodi, a zatim umočite u hladnu vodu. Uklonite kožicu s paradajza. Također, ako vam se ne sviđaju sjemenke u kečapu, tada ih berite žlicom.

Stavite narezani paradajz u blender i nasjeckajte. Ogulite luk i beli luk, a zatim nasjeckajte. Začini se moraju mleti u mlinu.

Kombinirajte sve sastojke (osim octa, soli i šećera) u loncu, stavite na vatru, dodajte 1/3 šećera i skuhajte masu paradajza za trećinu. Zatim dodajte preostali šećer i kuhajte još 10 minuta. U kečap stavite sol i dodajte ocat, prokuhajte još 10 minuta, a zatim stavite u sterilisane tegle i smotajte.

Preporučuje se: