Pašteta je svestrano jelo koje se može koristiti kao predjelo, punjenje ili čak glavno jelo. Pašteta napravljena od pureće jetre ispada vrlo ukusna i nježna.
Neophodno je
- - 350 g ćureće jetre
- - 60 g svinjske masti
- - 1 mala glava luka
- - 2 čena belog luka
- - 150 ml 10% kreme
- - 1 pileće jaje
- - 10 komada suhe šljive bez koštica
- - 1 tbsp. l. želatina
- - 0,5 tsp muškatni oraščić i origano
- - mleveni crni biber
- - pileća juha od 250 ml
- - 60 ml konjaka
- - 1 tbsp. l. Sahara
Instrukcije
Korak 1
Stavite suve šljive u duboku šolju i ulijte 50 ml rakije 30-40 minuta.
Korak 2
Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Bolje je koristiti maslac za bogatiji ukus.
Korak 3
Narežite pureću jetru i mast na kockice i sameljite u blenderu. Dodajte dinstani luk, origano i pet suvih šljiva. Sameljite dok ne postane glatko.
Korak 4
Na kraju u blender dodajte pileće jaje, 2 kašike rakije i šećer. Promiješajte još malo.
Korak 5
Mljeveno meso pospite sitnom solju, muškatnim oraščićem, crnim biberom i ulijte vrhnje. Stavite mljeveno meso u pravougaonu posudu i pokrijte poklopcem.
Korak 6
Pripremite vodeno kupatilo. Da biste to učinili, ulijte vodu (1/4 posude) u veću posudu od one u kojoj se nalazi mljeveno meso i pustite da zavrije. Zagrijte rernu na 180 ° C. Nakon ključanja vode stavite posuđe u pećnicu i pobrinite se da tamo prokuha. Stavite posudu sa mljevenim mesom u vodenu kupelj i ostavite 55-60 minuta.
Korak 7
Gotovu paštetu dobro ohladite i na nju stavite preostale suve šljive.
Korak 8
Stavite čorbu na vatru. Odvojeno, rastvorite želatinu u dve kašike čorbe. Kad se juha dobro zagrije, ulijte želatinsku masu i zagrijte, ali ne pustite da zavrije.
Korak 9
Prelijte pastu preko skuvanog želea i stavite u frižider dok se ne stvrdne.
