Cloudberry ili "močvarni jantar" je polugrmova biljka koja pripada porodici ružičastih. Može doseći visinu od 30 cm. Plod borovnice nalikuje malini, ali se od nje razlikuje po ukusu i aromi.
Cloudberry je bio veoma popularan u predrevolucionarnoj Rusiji. Svježe i natopljene bobice posluživale su se čak i za kraljevskim stolom. Bobica sadrži proteine, pektine, šećere, vlakna, organske kiseline, karotenoide, fitoncide, tanine. U bobicama ima puno elemenata u tragovima, vitamina (A, C, grupa B). Borovnica se koristi u dijetalnoj ishrani, kao i za određene bolesti.
Bobice imaju antimikrobno, antispazmodično, adstringentno, hemostatsko, dijaforetsko dejstvo na organizam. Bobica poboljšava metabolizam, pozitivno djeluje na živčani sistem. Koristi se za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sistema. Bobica poboljšava apetit, ima antiskorbutična svojstva.
U narodnoj medicini ne koriste se samo bobice, već i lišće i korijenje biljke. Dekocije i infuzije iz njih djeluju hemostatički, zacjeljujuće, protuupalno i diuretički. Koriste se kod nedostatka vitamina, bubrežnih kamenaca, metaboličkih poremećaja, prehlade.
Pripravci na bazi borovnice pomažu u normalizaciji krvnog pritiska, uklanjanju proljeva, sprečavanju ateroskleroze i poboljšanju sastava krvi. Koriste se za giht i druge bolesti uzrokovane metaboličkim poremećajima. Svježi ili osušeni listovi koriste se za liječenje gnojnih rana. Jela na bazi borovnice sredstvo je za sprečavanje gripe i ARVI, jačanje imunološkog sistema. Sadržaj kalorija borovnice iznosi 40 kcal / 100 g. Nutritivna vrijednost: proteini - 0,8 g, ugljeni hidrati - 4, 4 g, masti - 0,9 g.
Cloudberry se trenutno koristi u kozmetologiji za proizvodnju proizvoda za njegu kože.
Od borovnice možete napraviti vitaminski čaj, sok, konzerve, džem, kompot, džem. Da biste napravili čaj, uzmite jednake količine suhog lišća borovnice, pomiješajte s listićima čaja, a zatim pripremite čaj kao i obično. Napitak možete napraviti i bez listova čaja.
Pokušajte napraviti vitaminski džem od borovnice. Proizvodi: 1 kg svježih bobica, 1 kg šećera, 0,5 tbsp. vode. Sortirajte bobice borovnice, isperite ih. Stavite šećer u šerpu, prelijte vrućom vodom, stavite na vatru i pustite da zavri. Kad sirup zavri, dodajte borovnicu i smanjite vatru. Dinstajte džem pola sata na laganoj vatri. Povremeno ga promiješajte.
Maknite džem s vatre, protrljajte ga kroz sito da biste se riješili kože i kostiju. Nakon toga, vratite je u lonac i kuhajte još 5-10 minuta. na laganoj vatri. Džem ne smije biti jako gust. Vruće ga sipajte u sterilisane tegle, zatvorite i stavite na hladno mjesto. Džem se stvrdne za nekoliko sati. Sadržaj kalorija u jelu je 255 kcal.
Ne možete koristiti borovnicu kod gastritisa s visokom kiselošću, čir na želucu.
Od borovnice možete napraviti ukusni kompot. Proizvodi: 250 g bobica, 100 g šećera, malo limunske kiseline (na vrhu noža), 1 litra vode. Za kompot su potrebne zrele jake bobice. Pregledajte borovnice i isperite ih. Slatki sirup skuhajte u loncu, dodajte limunsku kiselinu na kraju kuhanja. Stavite bobice u staklene litarske posude, napunite vrućim sirupom, smotajte. Okrenite naopako, zamotajte ručnikom i toplom dekom i ostavite 12 sati. Zatim ga odložite na čuvanje. Sadržaj kalorija kompota od borovnice je 75 kcal.
