Ukusne a la carte pizze savršene su za vikend izlet. Mala, originalna, zapanjujuća - što može biti ukusnije od porcija pica sa nježnim ćurećim polpetama? Razveselimo najmilije izvrsnom večerom.
Neophodno je
- Za punjenje:
- sirove kobasice za prženje mljevene puretine - 120 grama (uklonite ljusku prije kuhanja),
- maslinovo ulje - jedna kašičica
- beli luk - 2 nasjeckana karanfilića,
- konzervirani paradajz - 1 tegla bez soli, oko 420 grama,
- bosiljak - 4 lista,
- ribana mocarela - 1 čaša,
- rendani parmezan - 2 kašike.
- Za test:
- krumpir - 2 velika, oko 420 grama,
- topla voda - jedna trećina čaše,
- med - 2 kašičice,
- aktivni suhi kvasac - 7 grama,
- bijelo pirinčano brašno - 1 šolja
- škrob od tapioke - pola čaše,
- jedan veliki bjelanjak
- maslinovo ulje - 1 kašika.
Instrukcije
Korak 1
Oguljeni krompir stavite u srednje šerpu, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša. Ohladite i uklonite kožu. Krompir radimo pireom u blenderu. Trebali biste napraviti dvije šalice pire krompira. Stavili smo ga sa strane.
Korak 2
U posudi pomiješajte toplu vodu s medom i kvascem. Ostavimo da odstoji oko pet minuta. Na vrhu bi se trebalo pojaviti malo pene.
Korak 3
Stavite pire krompir sa pirinčanim brašnom, škrobom i pola kašičice soli u posudu miksera sa nastavkom za lopaticu. Postavite mikser na srednju brzinu i miješajte sastojke dok se ne dobije mrvičasto brašno. Neprekidno miješajući, dodajte bjelanjak i maslac. Lagano ulijte smjesu kvasca u malim obrocima. Miješajte dok ne postane glatko. Prekrijte tijesto folijom i stavite na toplo mjesto 90 minuta.
Korak 4
Od tijesta oblikujemo nekoliko kuglica, ovisno o tome koliko pica u porcijama želite. Ako vam je ostalo tijesta, možete ga zamrznuti i sutradan napraviti nekoliko pizza.
Korak 5
Stavite kamen za pizzu na rešetku (možete je ispeći i na plehu), na donju trećinu pećnice. Zagrijte rernu na 250 stepeni.
Korak 6
Podijelite tijesto na nekoliko dijelova i razvaljajte krugove.
Raspršite sprej za pečenje na tepsije ili limove.
Stavite pizzu na lim ili lim za pečenje i pecite tijesto desetak minuta. Uklonite osnovu sa lima za pečenje i malo ohladite.
Korak 7
Od mljevenog mesa radimo male polpete, koje pržimo na ulju na umjerenoj vatri. Pržene polpete prebacite na tanjir i ostavite sa strane.
Korak 8
Nasjeckani bijeli luk pržite 20 sekundi, dodajte paradajz, pola čaše tople vode, bosiljak i pola kašičice soli (možete i manje). Umak kuhajte deset minuta, trebao bi se zgusnuti. Stavite polpete u sos i kuhajte još tri minute.
Korak 9
Preko pica stavite sos od ćufti. Pospite mocarelom. Pečemo pizzu 8 minuta. Prije posluživanja pospite parmezanom. Prijatno.
