Ćureće meso nije samo ukusno, već i zdravo. Bogat vitaminima E i A, kao i mnogim elementima u tragovima (poput fosfora, joda, gvožđa, natrijuma, kalijuma, kalcijuma), široko se koristi u dijetalnoj ishrani. A u kombinaciji sa povrćem, pureće meso je dvostruko korisno. Stoga su sočni kotleti od ćuretine i povrća pravo otkriće za ljubitelje zdrave prehrane.
Recept za pureće kotlete sa povrćem
Za izradu ukusnih i nježnih kotleta od povrća i puretine trebat će vam:
- 500 g purećeg filea;
- 1 luk;
- 1 tikvica;
- 1 šargarepa;
- 1 jaje;
- 5 kašika l. biljno ulje;
- mljeveni crni biber;
- sol.
Pre svega pripremite mlevenu ćuretinu. Da biste to učinili, pureći file temeljito operite, osušite salvetom ili peškirom, isecite na sitne komade i prođite kroz mlin za meso. Da bi mljeveno meso bilo više pahuljasto, možete ga dodatno samljeti u blenderu.
Ogulite luk, mrkvu i tikvice (ako se za kuhanje kotleta koriste mlade tikvice s tankom nježnom kožicom, onda ih nije potrebno guliti). Luk nasjeckajte vrlo sitno, šargarepu i tikvice naribajte na gruboj ribež. Nasjeckajte oljuštene češnje češnjaka.
U tavu nalijte par kašika biljnog ulja, dodajte nasjeckani luk i bijeli luk i doslovno ih zagrijavajte 1-2 minute dok luk ne postane proziran.
Zatim pripremljeno povrće: luk, beli luk, šargarepu i tikvice kombinirajte sa mljevenom puretinom. Posolite i pobiberite, pa istucite jaje. Sve temeljito promiješajte. Od kuhane mase oblikujte male pljeskavice i pržite na preostalom biljnom ulju. Zatim pokrijte posudu poklopcem i pirjajte pljeskavice na laganoj vatri 5-7 minuta. Po želji, pureće povrće od pljeskavice ovog recepta može se kuhati na pari.
Recept za povrtne kotlete sa puretinom
Da biste pripremili ukusne i zdrave kotlete prema ovom receptu, morate uzeti sljedeće sastojke:
- 300 g mlevene ćuretine;
- 200 g bijelog kupusa;
- 2 šargarepe;
- 2 kašike l. griz;
- biljno ulje;
- sol;
- mleveni crni biber.
Operite i ogulite mrkvu, odstranite gornji uvenuli i pocrnjeli list kupusa. Zatim pripremljeno povrće prođite kroz mlin za meso zajedno sa mljevenom puretinom. Dodajte griz, so, biber i temeljito promiješajte, malo tukući masu tako da mljeveno meso postane glatko i pahuljasto. Oblikujte pljeskavice.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite skuhane kotlete. Zatim ih stavite na 20-25 minuta u pećnicu i pecite na temperaturi od 220-250 ° C.
Recept za pureće kotlete u "krznenom kaputu" od krompira
Za pripremu ovog izvornog hranjivog jela trebat će vam:
- 1 kg purećeg filea;
- 4 krompira;
- 2 glavice luka;
- 3 češnja belog luka;
- zelje kopra;
- 1 jaje;
- Pšenično brašno;
- 1 tbsp. l. biljno ulje;
- mljeveni crni biber;
- sol.
Isperite pureći file, osušite ga papirnatim ubrusom i osušite. Zatim narežite filete na sitne komade i usitnite ih zajedno sa oljuštenim češnjama češnjaka i 1 oljuštenim sirovim krompirom. Ogulite luk i nasjeckajte sitno nožem. Zatim kombinirajte sa mljevenim mesom od filea. Dodajte nasjeckani kopar, mljeveni biber, sol, istucite sirovo jaje, sve dobro promiješajte i oblikujte kotlete.
Preostala 3 krompira operite, ogulite i naribajte na gruboj ribežu. Potopite nekoliko minuta, istisnite rukama višak tečnosti i ocijedite.
Formirane kotlete umočite u pšenično brašno, a zatim skuhajte u ribani krompir. Na tavi zagrijte biljno ulje i na njemu pržite kotlete od puretine u krumpir-om od krumpira dok se ne stvori zlatna, apetizirajuća kora.
