Kefir je jedan od najpopularnijih fermentiranih mliječnih proizvoda u zemlji. Ima niz korisnih osobina, ali mnogi roditelji razmišljaju o njegovim prednostima za djecu, jer ovo piće sadrži mali procenat alkohola. Kefir je kontraindiciran za dojenčad, ali u ostatku će imati koristi samo visokokvalitetno, svježe piće s malim udjelom alkohola.
Blagodati kefira
Domovina kefira je Sjeverna Osetija, gdje su počeli proizvoditi fermentirani mliječni napitak na bazi jedinstvenog kiselog tijesta. O njegovim prednostima svjedoči zdravlje i dug život planinara, a znanstvenici potvrđuju ovu činjenicu - proizvod sadrži veliku količinu prebiotičkih bakterija, čiji analozi žive u ljudskom crijevu. Pospješuju probavu, pomažu u asimilaciji hrane bogate vlaknima, pa se kefir dobro slaže sa žitaricama. S nedostatkom ovih mliječnih kultura razvijaju se probavni poremećaji koje ovaj napitak liječi.
Kefir pomaže ne samo kod bolesti želuca, već i jetre, crijeva, gušterače. Ubrzava proces probave, ima diuretike i pruža tijelu velike količine bjelančevina. Smatra se da ovo piće jača imunitet, jača nervni sistem i liječi poremećaje spavanja. Štoviše, postoje studije koje dokazuju da kefir smanjuje rizik od raka.
Sve navedene korisne osobine kefira vrijede i za odrasle i za djecu. Kefir je izvrstan izvor kalcijuma, ovaj mineralni element je vrlo važan tokom perioda rasta tijela. Takođe, ovo piće djeluje opuštajuće, umiruje preaktivnu i preuzbuđenu djecu. Posebno je korisno piti ovaj fermentirani mliječni proizvod za dijete koje pati od gastrointestinalnih poremećaja.
Ali važno je znati da je kod povećane kiselosti kefir, naprotiv, kontraindiciran.
Kada možete dati kefir djeci?
Uprkos svim navedenim prednostima, kefir ima i nekih nedostataka koji nam ne dopuštaju da ga nazivamo jedinstveno korisnim proizvodom za djecu svih dobnih skupina. Kefir sadrži mali procenat alkohola - oko 0,5%. Ta se količina povećava ako se proizvod drži na toplom nekoliko sati - u njemu se nastavlja fermentacija, a količina alkohola može porasti na 1,5%, a u djetetovom tijelu proces će se nastaviti, koncentracija može doseći 3%.
Stoga se djeci može davati samo svježi kefir, tokom čijeg skladištenja je poštovan temperaturni režim.
Ovaj proizvod sadrži puno grubog proteina kazeina, koji odraslo tijelo dobro apsorbira, ali nije pogodno za novorođenčad. Dojenče je teško probaviti kefir - ne samo proteine, već i veliku količinu mineralnih soli, ugljikohidrata koji nisu slični onima u majčinom mlijeku, pogrešan omjer masnih kiselina predstavlja problem za bebu. Stoga liječnici preporučuju davanje kefira od osmog mjeseca starosti.
