Vrhunac francuske kuhinje leži u njenim izvrsnim desertima. Jedna od njih je krem brulee. Nemoguće je bilo kojim riječima opisati njegov jedinstveno osjetljiv okus, samo ga trebate okusiti. Evo vrlo jednostavnog recepta za ovu nevjerovatnu poslasticu.
Neophodno je
- - mlijeko - 900 ml;
- - jaja - 6 kom.;
- - šećer - 225 g;
- - pšenično brašno - 2 kašike;
- - korica od dva limuna;
- - ekstrakt vanilije - 1 kašika;
- - cimet - 1 štapić
Instrukcije
Korak 1
Ulijte 700 mililitara mlijeka u šerpu koja odgovara veličini. Nakon što ga stavite na vatru, sačekajte da zavri, a zatim dodajte ekstrakt vanilije, koru uklonjenu s dva limuna i štapić cimeta. Dobivenu smjesu kuhajte 5 minuta, ne više.
Korak 2
Dok se smjesa mlijeka kuha, preostalo mlijeko podijelite na dva jednaka dijela. Jedan temeljito umutite sa žumanjcima, a drugi pšeničnim brašnom.
Korak 3
Prelijte mešavinu prokuvanog mleka u slobodnu, čistu šerpu i dodajte, uz temeljno mešanje, razmućeno mleko sa brašnom i mleko sa žumanjcima. Zatim tamo sipajte 100 grama šećera u granulama. Dobivenu masu ponovo stavite na štednjak, kuhajte uz neprekidno miješanje 10 minuta, odnosno dok krema ne postane gusta.
Korak 4
Dobivenu kremu rasporedite po pripremljenim zdjelicama i stavite je u hladnjak na 60 minuta kako bi se potpuno ohladila i ohladila.
Korak 5
Od preostalog granuliranog šećera napravite karamel za kremšnite. Da biste to učinili, ulijte je u odgovarajuću šerpu, zatim je stavite na vatru, a zatim zagrijavajte uz neprestano miješanje 5 minuta - šećer treba da se otopi i postane zlatno.
Korak 6
Dobivenu karamelu stavite na ohlađeni desert i vratite je u hladnjak na oko 5 minuta. Krem brule je spreman!
