Španska tortilja potpuno se razlikuje od meksičke. Jednostavno rečeno, ovo je omlet sa krompirom i drugim povrćem. Dodajte mesne prerađevine po želji. Ovo je prilično izdašno jelo i jednostavno za pripremu.
Sastojci:
- 8 pilećih jaja;
- 4 gomolja krompira;
- 1 luk;
- ½ šalica zelenog graška;
- 1 paprika
- 8 kašika maslinovog ulja
- papar, sol po ukusu.
Priprema:
- Operite i ogulite krompir. Rezati na tanke kriške. Da biste to učinili, bolje je koristiti kombajn, ako ga nema, tada drobilicu s nastavkom za mandolinu.
- Ogulite luk i isecite ga na tanke polu kolutiće. Dodajte ga krompiru. Ovdje ulijte 3-4 kašike maslinovog ulja, pospite solju i paprom. Mix.
- Stavite tavu na vatru, u nju ulijte maslinovo ulje. Nakon što se ulje zagrije, stavite krompir i luk u tavu, pokrijte poklopcem. Pržite 15 minuta uz povremeno miješanje.
- Operite papriku, izvadite sjemenke i narežite na tanke polu kolutiće. Zabijte 8 jaja u duboku posudu i umutite pjenjačom dok ne postane glatko. Zatim u jaja dodajte zeleni grašak (može se smrznuti), nasjeckanu papriku, sol, mljevenu papriku i prženi krompir s lukom. Sve dobro promiješajte.
- Ponovo zagrijte tavu sa maslinovim uljem. Na to stavite rezultujuću mešavinu jaja i povrća. Pokrijte posudu, neka vatra bude slabija. Pržite dok omlet ne završi, a zatim uklonite poklopac. Umesto toga stavite ploču velikog prečnika.
- Okrenite posudu, čvrsto držeći tanjur. Vaša tortilja će biti na tanjiru.
- Posudu ponovo prekrijte maslinovim uljem i vratite s tortiljom istim postupkom. Pržite par minuta na drugoj strani.
- Poslužite uz tortilju, prethodno isečenu na delove. Može se poslužiti uz laganu salatu.
