Krumpirova tortilja tradicionalno je špansko jelo napravljeno od jaja, krompira i luka. Kako bi diverzificirale ukus jela, španske domaćice često mu dodaju svježe i aromatične gljive.
Neophodno je
- Sastojci za 6 osoba:
- - 5 jaja;
- - 300 g svježih gljiva;
- - 4 krompira;
- - luk;
- - čašu maslinovog ulja;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Moje gljive oljuštite i narežite na kriške. Zagrijte malo maslinovog ulja na tavi, pržite gljive na umjerenoj vatri dok ne omekšaju, stavite sa strane.
Korak 2
Ogulite krompir i narežite ga na kriške debljine najviše 8 mm, nasjeckajte luk.
Korak 3
U duboku tavu s debelim dnom ulijte maslinovo ulje (u receptu se koristi tava prečnika 22 centimetra). Stavite krompir i luk u tavu, posolite, pržite na umjerenoj vatri 12-15 minuta, neprestano miješajući sastojke tako da se krompir i luk prže, ali ne mijenjaju boju.
Korak 4
Istucite jaja u veliku posudu, šupljikavom žlicom stavite gljive u posudu, a zatim krompir i luk, pusteći da se ulje ocijedi, posoli i pomiješajte sastojke.
Korak 5
Ispustite gotovo sve ulje iz tave, ostavljajući doslovno 2-3 žlice. Pojačavamo vatru do maksimuma, u tavu stavljamo masu od jaja s povrćem i pržimo dok ne porumeni. Pomoću tanjura ili ravnog poklopca okrenite omlet od krompira i brzo ga pustite da sklizne u posudu sa stranom koja još nije pržena. Tortilju ponovo pržite dok ne porumeni. Jelo serviramo toplo ili hladno. Ohlađena tortilja može se koristiti kao punjenje za sendviče dodavanjem malo majoneze ili vašeg omiljenog kečapa.
