Kuhani kukuruz je divno, hranjivo, bogato vitaminima i ukusno povrće. Postoji mnogo načina da se to pripremi. Ali u većoj mjeri okus kuhanog kukuruza ovisi o njegovoj zrelosti, pa morate znati odabrati prave uši.
Kako odabrati kukuruz u klipu
Kada kupujete kukuruz u klipu na tržištu, morate znati da se nesavjesni prodavač može predstaviti kao žilav kukuruz šećer namijenjen za stočnu hranu. Zrna krmnog kukuruza, za razliku od kukuruza, imaju intenzivniju žutu boju. Može se i jesti, ali dugo će se kuhati i neće biti tako slatkog i sočnog okusa. Pri odabiru kukuruza na klipu možete se poslužiti malim trikom - neprimjetno probijte zrno noktom. Ako sok prska na vaš prst, onda je kukuruz kvalitetan.
Dobro je ako vam prodavac dozvoli da odmotate klas i pregledate kukuruz. U mladom povrću sjeme treba biti bjelkasto-žute boje, a antene bijele, mekane, svilenkaste na dodir. Ako su listovi kukuruza suhi, to je znak da je povrće već dugo čekalo kupca i izgubilo sočnost. Otklopivši klas, takođe morate obratiti pažnju da li je zrno iste boje. Kombinacija bijelih i žutih zrna, različitih veličina, ukazuje na to da kukuruz nije zreo ili namijenjen hrani. I naravno, ispod lišća i antena ne bi trebalo biti crva. Između oljuštenih klipova i cijelih klipova, bolje je dati prednost potonjim; zrna kukuruza umotana u lišće sporije propadaju.
Blagodati kukuruza u klipu
Kukuruz na klipu je po svojim kvalitetama vrlo vrijedan proizvod. Sastoji se gotovo u potpunosti od vlakana koja ulazeći u crijeva oslobađaju tijelo štetnih otrova i toksina. Kukuruz je vrlo niskokalorična hrana, sastoji se od škroba, masti, šećera, proteina i mnogih vitamina. Kukuruz je zbog svog sastava u stanju da obnovi poremećeni metabolizam. Ovo sunčano povrće blagotvorno djeluje na stanje kose, noktiju, kože, pomaže u suočavanju s nesanicom i depresijom. Uz to, kukuruz pomaže normalizaciji rada jetre i gastrointestinalnog trakta.
Kako pravilno kuhati kukuruz na klipu
Ovisno o ličnim kulinarskim preferencijama, svatko priprema kukuruz onako kako voli. No, nema sumnje da povrće zadržava maksimalna korisna svojstva kada se kuha na pari ili peče u pećnici. Mladi kukuruz je spreman za konzumaciju nakon samo 20-30 minuta ključanja. Ako ga duže kuhate, postat će žilav i neukusan. Bolje je kuhati u slanoj vodi, stavljajući listove klipa na dno lonca ili dvostrukog kotla. Ljubitelji začina dodaju crni ili piment grašak. Na stolu se kukuruz poslužuje vruć sa maslacem.
