Brusnica je ukusna i zdrava bobica, ali, nažalost, sezonska. Međutim, nemojte se uzrujavati - toliko je načina da se održava svježim, koliko u njemu ima raznih vitamina. Brusnice se ohlade, osuše i smrznu, iz njih se istisne sok, skuhaju džemovi, insistira se na alkoholu, pripremaju se umaci i slatki pikantni pire.
Neophodno je
- - svježe brusnice;
- - frižider;
- - zip paketi;
- - papirnati peškiri;
- - papir za pečenje;
- - pećnica;
- - listovi za pečenje.
Instrukcije
Korak 1
Za skladištenje su pogodne samo svježe zrele brusnice. Takve su bobice sjajne, čvrste na dodir, debele. Zrele brusnice variraju u boji od blijedo grimizne do duboko ljubičaste. Uvele, rasprsnute bobice sa smeđim mrljama treba odabrati i baciti. Prije bilo kakvog skladištenja, brusnice je potrebno sortirati - ukloniti ostatke, prljavštinu, iglice, otkinuti repove, isprati pod mlazom vode i osušiti na čistom peškiru.
Korak 2
Ohlađene brusnice Čiste i suhe brusnice stavite u zatvorene plastične posude, pokrijte i čuvajte u frižideru na temperaturi od +1 do + 5 ° C. U ovom obliku bobica može trajati oko mjesec dana.
Korak 3
Smrznute brusnice Rasporedite voštani papir na male plehove. Pospite ga brusnicama u jedan sloj i stavite u zamrzivač na najviše 12 sati. Izvadite plahte iz hladnjaka, brusnice sipajte u vrećice s patentnim zatvaračem ili u posebne posude. Ne zaboravite da izađete s njima. Vratite smrznute brusnice u zamrzivač. U ovom obliku, bobica se može čuvati do jedne godine.
Korak 4
Suhe brusnice Napunite veliku široku šerpu otprilike do pola vodom i pustite da zavri. Brusnice potopite u kipuću vodu. Pričekajte da bobice puknu. Ovaj postupak omogućit će, prvo, očuvanje prekrasne bogate boje brusnica, a drugo, ako koža ne pukne, postupak sušenja može trajati u nedogled. Bacite bobice u cjedilo, stavite ih na čistu osušite peškirom i osušite papirnim ubrusom. Prije nego što to učinite, brusnice možete umočiti u šećer ili kukuruzni sirup ako želite slađe bobice koje se mogu dodati muslima, drobljenjima i "brzim" žitaricama. Na lim stavite nekoliko slojeva papirnatih ručnika i jedan sloj papira za pečenje, raspršite bobice po pripremljenom limu za pečenje. Zagrijte pećnicu na 95 ° C i u nju stavite lim za pečenje s brusnicama. Smanjite temperaturu na 65 ° C. Brusnice se mogu sušiti i do 8 sati, pa pričekajte dugo. Isključite pećnicu i maknite bobice kad postanu mekše ili hrskavije po vašem ukusu. Suhe bobice čuvajte u zatvorenim plastičnim posudama ili staklenim posudama. Sušene brusnice mogu se čuvati do 5 godina.
