Jaja su prehrambeni proizvod koji se konzumira u gotovo svakoj porodici. Piletina, patka, prepelice - svi biraju na osnovu svojih ukusnih preferencija.
Pileće jaje, zbog svojih nutritivnih kvaliteta, smatra se jednom od najzdravijih namirnica. Nijedna uravnotežena prehrana nije potpuna bez jaja, jer su ona vrlo bogata vitaminima (A, D, E, grupa B) i mineralima, kao i proteinima, koje ljudsko tijelo apsorbira gotovo 100%. Lecitin i gvožđe sadržani u jajima pomažu u poboljšanju stvaranja krvi.
Svi znaju da su seoska jaja ukusnija i zdravija od onih dobijenih u industrijskim uslovima. Stoga mnogi ljudi, putujući van grada, kupuju veliki broj jaja odjednom. U stvarnosti modernog života ne mogu se svi pohvaliti velikim hladnjakom u koji lako stane četiri ili više desetaka jaja. I tada se postavlja pitanje - kako ih čuvati kako bi se izbjeglo truljenje i naknadno trovanje?
Bjelanjak je jedina hrana koja sadrži samo proteine. U njemu nema masti ili ugljenih hidrata.
Skladištenje jaja
Čuvanje jaja bez hlađenja bilo je i nastavlja se danas primjenjivati u selima: jaja se drže na tamnim, hladnim mjestima. Naravno, jaja je moguće čuvati i izvan frižidera u stanu, ali ne preporučuje se to raditi duže od jedne sedmice. Ako su jaja rustikalna, tada ih još uvijek možete ostaviti na sobnoj temperaturi 14 dana, ali ne više. A ako ste u trgovini kupili veliki broj jaja (na primjer, prije Uskrsa), učinite to najranije 5-6 dana prije očekivanog datuma upotrebe.
Ako i dalje želite zadržati kokošja jaja duže od navedenog razdoblja, pažljivo ih obrišite vlažnom krpom kako biste uklonili svu prljavštinu. Zatim trebate uzeti suvu salvetu, navlažiti je u bilo kojem od biljnih ulja i podmazati svako jaje. Ovo stvara masni film na površini da zaštiti jaja. Zatim morate spakirati svaki u papir ili novine i čuvati na tamnom, suvom i hladnom mjestu, po mogućnosti dobro prozračenom. Važno je ne dopustiti da se jaja ohlade na temperaturu ispod nule. Svježa jaja mogu ostati u ovom obliku do 2 mjeseca.
Osobe s povišenim holesterolom trebale bi ograničiti konzumaciju jaja.
Za ljubitelje sirovih jaja
Jaja uvijek treba ispirati vrućom vodom prije jela. To pomaže očistiti ljusku od bakterija i spriječiti ih da uđu unutra. A za one koji vole konzumirati sirovi proizvod, nakon pranja, jaje bi trebali jednom preliti kipućom vodom kako bi se eliminirao rizik od salmoneloze.
