Ovaj desert od voćnog želea i sladoleda idealan je za svečani sto, kao i za vruću ljetnu sezonu, kada želite izuzetno osvježavajuća i hladna jela. Takav se desert priprema vrlo brzo i jednostavno - glavno je poštivati sva pravila za njegovu pripremu.
Trešnjev žele sa mentom
Da biste napravili žele od višanja sa sladoledom, potrebno vam je 300 ml soka od višanja, 2 kašičice želatine, 100 grama bilo kojeg kolačića, 200-250 grama vašeg omiljenog sladoleda, šećer po ukusu i nekoliko svježih listova mente. Ulijte 1/3 soka od višnje u malu šerpu i dodajte šećer i želatinu. Stavite lonac na laganu vatru, neprestano miješajte želatinu i kad se otopi ulijte ostatak soka. Smjesu ponovo promiješajte i stavite u hladnjak.
Da voćni žele ne bi poprimili neugodan, opor miris, nemojte ga pregrijavati ili zagrijavati duže od 15 minuta.
U visoku čašu trećinu nalijte tekući žele i stavite u hladnjak da se stvrdne, stavljajući im nekakvu potporu ispod dna tako da se malo nagnu - tako će desert nakon stvrdnjavanja dobiti svoj prvobitni izgled. Kad je žele spreman, na njega stavite dvije kašike sladoleda, zatim zdrobljene kolačiće, koji se ponovo prekrivaju sladoledom, a na njega stavite svježe ili smrznute višnje i listove mente.
Voćni žele
Da biste pripremili voćni žele, potrebno je pripremiti 200 ml svježe cijeđenog soka od bobica i voća sa šećerom i medom, 10 grama želatine, 200 grama sladoleda i bilo kojeg voća (ananas, breskve, kruške, jabuke). Želatinu dodajte svježem voćnom soku, gdje treba da se inficira pola sata i da nabubri. Nakon toga stavite je u parnu kupelj, gdje će se rastopiti - glavno je da smjesu ne zakipite i neprestano je miješate dok se želatina potpuno ne otopi.
Što više želatine stavite u sok, to će vam voćni žele biti gušći i čvršći - maksimalna doza želatine ne smije biti veća od 50 grama.
Zatim pripremljeno voće treba oguliti od kore, jezgre i sjemenki i narezati na komade - zatim ih staviti na dno toplog kalupa za žele i napuniti ohlađenom otopinom želatine. Stavite napunjene kalupe u frižider. Po želji, žele se može prugati upotrebom boje za hranu i prelivanjem drugog obojenog sloja preko već očvrslog donjeg sloja. Kad je gotov žele potpuno smrznut, stavite ga na prelijepu posudu - da biste to lako učinili, umočite kalup s njim u toplu vodu, a zatim ga prekrijte pločom i preokrenite. Ukrasite žele kuglicama za sladoled, pospite čipsom od čokolade, bobičastim voćem, ostacima voća ili šlagom i poslužite.
