Mekinje su nevjerovatno zdrav proizvod. Sadrže dijetalna vlakna koja pomažu crijevima i poboljšavaju njegovu mikrofloru. Jedenje mekinja pomoći će u smanjenju nivoa šećera i holesterola u krvi. Osim toga, hljeb s mekinjama pomaže vam u gubitku kilograma. Iako je postupak pravljenja takvog kruha prilično naporan, zaista se isplati.
Neophodno je
-
- 400 g brašna;
- 50 g mekinja;
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica suhog kvasca;
- 1 ravna kašičica soli;
- 200 ml tople vode;
- 1 kašika maslinovog ili suncokretovog ulja.
Instrukcije
Korak 1
Aktivni suvi kvasac i šećer stavite u malu posudu i razrijedite toplom vodom. Sve promiješajte i ostavite na toplom mjestu 20-30 minuta. Za to vrijeme kvasac će se početi raspršivati, a na površini tekućine pojavit će se pjena.
Korak 2
Prosijte brašno u veću posudu ili posudu, dodajte sol, mekinje i promiješajte. Ovoj smjesi dodajte biljno ulje (maslinovo ili suncokretovo), ovisno o vašem ukusu.
Korak 3
Tanku mlazicu ulijte vodu sa kvascem u posudu s brašnom, lagano miješajući drvene lopatice sve sastojke. Učinite to dok brašno ne upije svu tečnost i dobijete glatku pastu.
Korak 4
Mijesite tijesto ručno oko 5 minuta, dok ne postane mekano i elastično. Ovaj postupak se može olakšati upotrebom procesora za hranu. Mijesite tijesto u njemu 2-3 minute pri srednjoj brzini i još nekoliko minuta pri velikoj brzini. Dobro izmiješano tijesto ne smije se lijepiti za vaše ruke ili za bokove šalice procesora hrane.
Korak 5
Od umiješenog tijesta oblikujte kuglu i ostavite sat i po ili dva na toplom na toplom mjestu.
Korak 6
Tijesto treba udvostručiti do tri puta. Kad se pojavi, oblikujte je u okruglu veknu, napravite križni oblik na vrhu i stavite je na pleh posut kukuruznim brašnom ili mekinjama. Pokrijte budući hleb kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mestu oko jedan sat.
Korak 7
Uključite rernu 15-10 minuta pre pečenja, trebalo bi da se zagreje na 220-230 stepeni.
Stavite posudu s hladnom vodom na dno pećnice prije pečenja.
Korak 8
Stavite lim za pečenje s tijestom u pećnicu i pecite kruh na 220 stepeni oko četrdeset minuta.
Korak 9
Gotov hljeb prebacite na rešetku i pustite da se hladi 20 minuta.
