Kremasta krema s malinama i limunom - mirisni desert blage kiseline i ugodnog kremastog okusa. Čak i smrznuta malina pogodna je za delikatese, služi se u porcijskim zdjelicama.
Neophodno je
- - 250 g smrznute maline;
- - 200 ml vrhnja sa 33% masti i 10%;
- - po 100 g šećera, limunov sok;
- - 3 jaja;
- - 5 kašika kašike prokuhane vode;
- - 4 žlice. žlice šećera u prahu;
- - vrećica vanilin šećera;
- - 15 g želatine u prahu.
- Za ukras:
- - 4 maline;
- - 2 kašike kašike tamne čokolade;
- - lišće nane.
Instrukcije
Korak 1
Maline odmrznite, sameljite miješalicom dok ne stvorite pire, dodajte šećer u prahu, promiješajte, pire možete propasirati kroz sito ako ne volite sitno sjeme iz bobičastog voća.
Korak 2
Namočite želatinu u hladnoj vodi 20 minuta. Iscijedite sok iz limuna, trebalo bi dobiti 100 ml. Jaja podijelite na žumanjke i bjelanjke, a bjelanjke za sada stavite u hladnjak. Umutite žumanjke sa vanilijom i običnim šećerom, dodajte žumanjcima 10% masne pavlake, dodajte limunov sok.
Korak 3
Rastopiti želatinu na laganoj vatri, ne ključajući. Dodajte joj 3 kašike. kašike kreme od limuna, zatim pomiješajte s ostatkom kreme, stavite u hladnjak na 10 minuta. Krema bi trebala početi gelirati.
Korak 4
Bjelanjke i 33% vrhnja umutite odvojeno dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Smjesu umiješajte u kremu, tucite mikserom na maloj brzini.
Korak 5
Stavite kremu i pire od malina u slojeve u posude, stavite u hladnjak na jedan sat. Prije posluživanja naribanom čokoladom, cijelim malinama i svježim listovima mente ukrasite maslacem od masline i limuna.
