Chimichurri je klasični argentinski sos i često se služi uz perad, salate i meso sa roštilja. Njegov pikantni i svježi okus dobro je rješenje za mnoga ljetna jela, a vi možete pokušati napraviti takav apetit sos.
Neophodno je
- - 20 g crvenog luka;
- - 15 g peršina i cilantra;
- - 50 ml maslinovog ulja;
- - 3 češnja belog luka;
- - 2 kašike žlice jabučnog octa;
- - 2 kašičice Dijon senfa;
- - 1,5 kašičice tamnog šećera od trske;
- - crveni čili, sol, crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Kombinirajte šećer od trske sa jabučnim octom. Isperite peršin, otresite s njega višak vlage, nasjeckajte zajedno s cilantrom. Ako ne volite cilantro, zamijenite ga koprom ili zelenim lukom.
Korak 2
Ogulite češanj češnjaka, nasjeckajte ga oštrim nožem ili upotrijebite posebnu prešu za bijeli luk. Količinu bijelog luka možete mijenjati ovisno o tome želite li to ili ne.
Korak 3
Ogulite crveni luk, nasjeckajte ga na sitno. Pošaljite češnjak i luk u jabučni ocat, promiješajte. Sameljite čili papriku (koristite je po svom ukusu) i pošaljite u umak. Dodajte tamo senj Dijon. Dodajte peršun.
Korak 4
Začinite po ukusu i začinite solju. Prelijte maslinovim uljem, poželjno od prvog okretanja. Sve sastojke umaka chimichurri temeljito promiješajte.
Korak 5
Pripremljeni sos od chimichurri sipajte u teglu, dobro zatvorite i čuvajte u frižideru najviše 1 sedmicu. Nakon kuvanja odmah je spreman za upotrebu. Idealno za meso sa roštilja, bilo koji ćevap, perad i lagane salate od povrća.
