Koji proizvod može biti prirodniji od vina? Napokon, ovo je zapravo sok fermentiranog grožđa. Ali u stvari se ispostavlja da proizvodnja ovog pića nije potpuna bez umjetnih dodataka. Jedan od njih je konzervans E220.
Šta je E220
E220 ili sumpor-dioksid je bezbojni plin, ali oštrog specifičnog mirisa. Koristi se u prehrambenoj industriji kao konzervans, iako je naveden kao opasan aditiv. Ostala imena ovog konzervansa stavljaju se i na etikete vina: sulfit, sumporna kiselina, sumpor-dioksid, sumpor-dioksid.
Uprkos potencijalnoj šteti koju aditiv može naštetiti zdravlju, bez njega proizvodnja vina nije potpuna, osim skupih biodinamičkih vina koja nisu svima dostupna. Činjenica je da čak i pakirano vino nastavlja fermentirati i oksidirati. Ako se postupak ne zaustavi, piće koje stigne do potrošača imaće užasan okus. Zbog toga proizvođači koriste konzervans E220, jer analog ove supstance, koja je apsolutno sigurna za ljudsko zdravlje, još nije izumljen.
Glavne nuspojave sumpornog dioksida su glavobolje i osjećaji mamurluka koji se razvijaju u roku od 24 sata nakon pijenja vina. Međutim, vjeruje se da je proizvođač poštovao standard koji ograničava upotrebu E220 brzinom od najviše 330 mg po litri vina, tada je takvo piće sigurno za ljude.
Što je vino slađe, sadrži više sumpor-dioksida, jer šećer pojačava fermentaciju. U stolnim vinima proizvođači smanjuju sadržaj aditiva na 220-250 mg. Da ujutro nakon praznika ne biste doživjeli paklene muke, pažljivo pročitajte koliko E220 sadrži proizvod.
Kako E220 utječe na tijelo
Sumpor-dioksid je toksična hemikalija i klasifikuje se kao treća klasa opasnosti. Neki ljudi su osjetljivi na ovaj konzervans, što rezultira nuspojavama poput glavobolje, mučnine, pa čak i povraćanja, vrtoglavice, proljeva, oštećenja govora, curenja iz nosa i kašlja. Slični simptomi pojavljuju se i kod pijenja veće količine vina, čiji sadržaj E220 premašuje normu.
Najveća šteta ovog konzervansa očituje se u tome što uništava vitamine B1 i H, kao i proteinske spojeve. Stalnom upotrebom proizvoda koji sadrže E220 pogoršava se stanje kože, kose, noktiju itd. Osobit oprez trebaju imati ljudi koji pate od astme i plućnih bolesti, jer sumpor-dioksid može izazvati jaku alergijsku reakciju, čak i do plućnog edema.
