Umak od brusnice odličan je uz salate od mesa, ribe i povrća. To može biti alternativa dosadnoj majonezi ili kečapu, osim toga, brusnice sadrže ogromnu količinu vitamina C, koji jača imunološki sistem.
Neophodno je
- - brusnica 400 g;
- - jedan luk;
- - 120 ml bijelog vina;
- - 1 desertna kašika naribanog đumbira;
- - sol, začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Svježe brusnice operite, odstranite lišće i pustite da se malo osuše. Ako su vam brusnice smrznute, pustite ih da se prirodno odmrznu na sobnoj temperaturi. Ne možete ga odmrzavati u mikrovalnoj pećnici, izgubit će neka od svojih korisnih svojstava. Dalje, brusnice morate malo zagrijati drvenom simpatijom, staviti u lonac s debelim dnom i staviti na malu vatru, kuhati 10-15 minuta.
Korak 2
Zatim brusnici dodajte naribani đumbir i kuhajte još 10 minuta uz neprestano miješanje dok se masa ne zgusne. Na malo ulja popržite sitno nasjeckani luk dok ne dobije zlatnu boju, prelijte ga vinom i dinstajte dok se količina vina približno ne prepolovi. Zatim sve stavite u šerpu sa brusnicama i đumbirom.
Korak 3
Dodajte svoje omiljene začine ili sušeno bilje u umak, sol. Treba imati na umu da će veliki broj biljaka prekinuti aromu i promijeniti okus brusnice, pa ih treba koristiti umjereno. Sve će trebati gasiti još 5 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje. Umak je ukusan i topao i hladan.
