Savarin "Triumph" klasična je francuska poslastica. Napravljen je od kvasnog tijesta. Namočeno sirupom od marelice i citrusa. Savarin je dobio ime po francuskom kritičaru hrane i piscu Jean Anthelme Brillat-Savarin.
Neophodno je
- - 400 g marelica
- - 125 ml mlijeka
- - 400 g brašna
- - 11 g kvasca
- - 1 pomorandža
- - 1,5 šolje granuliranog šećera
- - 1 čaša vode
- - 3 jaja
- - 3 kašike. l. puter
- - 1 limun
- - cimet
- - 1 kašičica vanilin
- - sol po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Pripremite testo. Pomiješajte brašno, kvasac, 2 žlice. l. granulirani šećer, jaja, sol i sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 2
Dodajte mleko i otopljeni puter, promešajte.
Korak 3
Podmažite posudu za pečenje maslacem, prelijte tijestom i stavite na toplo mjesto 35-45 minuta.
Korak 4
Prvo namočite - marelicu s citrusima. Uklonite koricu naranče i limuna. Prokuhajte vodu, dodajte 1 šolju granuliranog šećera, zatim koricu naranče i limuna, cimet, vanilin. I dinstajte 20-25 minuta.
Korak 5
Marelice dobro operite i osušite, izvadite sjemenke i narežite na srednje kriške. Ulijte vrući sirup, zatvorite poklopac i pustite da se skuha.
Korak 6
Stavite savaren u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni i pecite 35-45 minuta dok ne porumeni.
Korak 7
Izvadite savaren iz pećnice, izbockajte vilicom i dobro natopite sirupom od kajsije. Zatim preokrenite na pladanj za serviranje i zaspite drugu stranu sirupom.
Korak 8
Napravite drugo namakanje - citrusi. Iscijedite sok od limuna i naranče u šerpu, dodajte pola čaše granuliranog šećera i dinstajte na laganoj vatri oko 5-10 minuta. Vrućim sirupom prelijte savaren.
Korak 9
Pospite savaren šećerom u prahu. Pustite da se kuha 2-3 sata.
