Mirisni hleb od ječmenog brašna sa skutom bez dodavanja kvasca, napravljen po ovom jednostavnom receptu, ugodno će vas iznenaditi ne samo originalnim ukusom, već i brzinom pripreme. Ovaj je recept savršen za one koji ne mogu čekati 2 ili više sati da tijesto naraste.
Sastojci:
- 2 šolje ječmenog brašna
- 200 g običnog svježeg sira;
- 1 sirovo pileće jaje;
- 1 kašičica kamene soli
- 1 kašika šećernog pijeska;
- 1 čaša mlijeka (3,2%);
- ¼ kašika sode bikarbone;
- ¼ čaše pšeničnog brašna;
- 80 g putera.
Priprema:
- Kokošje jaje zabijte u duboku malu posudu. U nju sipajte navedenu količinu soli i granuliranog šećera.
- Umutkom ili mikserom sastojke miješajte u posudi dok ne postanu glatki. Sada ovdje sipajte UHT mlijeko (sadržaj masti - 3,2%). Dodajte 200 grama bijelog klasičnog svježeg sira.
- Sadržaj posude ponovo istucite mikserom tako da se sve komponente pomiješaju i masa na kraju ispadne homogena.
- U drugoj (čistoj i suvoj) posudi pomiješajte ječmeno brašno sa pšenicom i sodom bikarbonom.
- Kombinirajte rastresitu smjesu brašna (koju možete prethodno prosijati) sa tečnom masom od skuta i mlijeka, dobro promiješajte da u tijestu ne ostanu grudice.
- Dalje, komad maslaca treba rastopiti i sipati u posudu s tijestom, ponovo mijesiti, na kraju će ispasti prilično strmo.
- Podmažite posudu za pečenje bilo kojim uljem (po želji stavite papir za pečenje), pažljivo u nju stavite gotovo tijesto.
- Obavezno dobro zagrijte pećnicu. Temperatura za pečenje je 180 stepeni.
- U zagrijanu pećnicu stavite obrazac s budućim kruhom, pecite oko 50 minuta. Nakon 50 minuta spustite temperaturu jezgre na 100 stepeni i pričekajte još 10 minuta.
- Izvadite kalup iz pećnice, pažljivo izvadite kruh iz njega i pustite da se ohladi.
