Uz salatu Olivier, haringa ispod bunde smatra se obaveznim atributom svečanog stola. Mnogo je varijacija ove popularne pahuljaste salate, čiji klasični recept uključuje filete haringe i kuhano povrće: krompir, mrkva, cvekla.
Kako kuhati klasičnu haringu ispod bunde
Čini se da je klasični recept za "krzneni kaput" odavno poznat svima. Međutim, mnoge ga domaćice uspješno prilagode zamjenom slojeva ili dodavanjem novih sastojaka, što salati daje novi okus. Za pripremu klasičnog recepta za haringu ispod bunde trebat će vam:
- 1 velika haringa;
- 3 krompira;
- 2 šargarepe;
- 2 repe;
- 1 glavica luka;
- majonez.
Povrće vrlo temeljito operite (krompir, šargarepa, repa) i prokuhajte bez ljuštenja. Kad je povrće spremno, ocijedite vodu, a povrće ohladite i naribajte na krupno rende. Haringu iseći na filete, ukloniti kožu i kosti. Zatim kuhani file haringe narežite na male kockice. Ogulite luk i nasjeckajte nožem, zatim poparite kipućom vodom, a zatim lagano iscijedite.
Dno tanjura, haringe ili posude za salatu navlažite vodom i rasporedite haringu u ravnomjeran sloj, na koji rasporedite luk. Zatim slojeve premažite majonezom. Stavite krompir na vrh i premažite ga majonezom, a zatim mrkvom i položite gornji sloj na repu koja je dobro podmazana majonezom. Salatu možete ukrasiti grančicama bilja, kao i ružama od mrkve i repe. Prije posluživanja, haringa ispod bunde mora se staviti u hladnjak na nekoliko sati (ili bolje preko noći) radi impregnacije.
Mali trikovi ukusnog "krznenog kaputa"
Luk za haringe ispod bunde možete popariti kipućom vodom ili možete prethodno kiseliti u octu. Da biste to učinili: oljušteni luk nasjeckajte nožem, prebacite u duboku posudu i prekrijte vodom. Treba da pokrije sloj luka. Zatim dodajte kašiku 9% sirćeta i pustite da se luk marinira 15 minuta.
Dodatni slojevi svježih jabuka ili tvrdo kuhanih jaja ne proturječe klasičnom receptu haringe ispod bunde. Te se komponente prvo moraju naribati na gruboj rešetki. Sloj jabuke / jaja stavlja se na ribani krompir podmazan majonezom.
Da bi začinile salatu, neke domaćice dodaju sitno nasjeckani kiseli krastavac, koji se stavljaju između slojeva jaja i mrkve.
"Krzneni kaput" izgleda vrlo originalno ako su slojevi raspoređeni na sljedeći način: 1. - naribana repa, 2. - mrkva, 3. - krompir, zatim fileti haringe isječeni na male kockice, na vrhu - nasjeckani i opareni ili ukiseljeni luk, a zatim slojevi povrća se postavljaju obrnutim redoslijedom - krompir, mrkva, repa. Ne zaboravite svaki sloj podmazati majonezom. Salatu možete ukrasiti kuhanim jajetom naribanim na gruboj ribež, ne morate je mazati majonezom.
